全麥玉米發糕的做法

　　1、取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉；

　　2、加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻；

　　3、溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘；

　　4、把酵母水倒入粉里，拌勻；

　　5、模具刷一層油防粘(6寸)；

　　6、把拌好的糊倒入模具中，發酵至一倍大；

　　7、根據個人口味撒一些蔓越莓.椰絲做裝飾。

　　8、放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時。

　　9、小貼士 1、面糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了。 2、水粉的比例沒太大關系，自己掌握就好，只要別太稀都可以的。3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多過粗糧，不然口感就會粗。 4、面筋粉可以改善此款發糕的口感。5、表面裝飾的材料隨意，葡萄干，枸杞子都好，沒有就不用放。6、用白面會蓬發的更高一些，相對的口感也更松軟，純粗糧會影響膨脹。 7、蒸的過程中一定不要開蓋，蒸好要等5分種再開。

　　10、粗糧會讓膨發力受點影響，不過很香很健康。

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