清蒸海參斑的做法

　　1、海參斑一條解凍外皮；用約80度的熱水反復(fù)澆淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用鋼絲球搓干凈（只有燙過(guò)的地方才好處理，所以熱水澆淋的時(shí)候最好表皮都澆到）；

　　2、將魚(yú)切段備用（恨我們家鍋，要做條魚(yú)，大了直接沒(méi)招兒）；將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥姜片，腌漬約15分鐘；開(kāi)水后上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多余湯汁，澆上蒸魚(yú)豉油；

　　3、將食用油1大勺燒熱后澆到魚(yú)身上即可，點(diǎn)綴蔥姜紅椒絲（可以不澆熱油，蒸好后的魚(yú)，淋少許壽司醬油，這樣更清淡）。

　　4、海參斑，渾身是寶，皮質(zhì)肥厚口感堪比海參，富含膠原蛋白，一根主刺含鈣量奇高，生活在冰島的冷水深海魚(yú)。

　　5、魚(yú)肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚(yú)骨軟，含鈣量高，魚(yú)皮軟硬適中，宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低膽固醇，有助于防止癌癥，潰瘍性結(jié)腸炎及關(guān)節(jié)炎，是深海魚(yú)油主要原料。

　　6、魚(yú)皮厚：魚(yú)皮酷似海參，占魚(yú)重量的三分之一，含豐富的膠原蛋白，是最佳的天然皮膚保護(hù)品。魚(yú)油多：深海魚(yú)油-不飽和脂肪酸，是血管清道夫，高血壓心臟病的克星。含鈣高：海參斑只有一根軟骨，含鈣量極高，是兒童與老人補(bǔ)鈣的最佳選擇。

　　7、海參斑魚(yú)肉鮮香嫩滑、魚(yú)骨軟脆、魚(yú)皮膠元蛋白含量豐富、適于紅燜、煮湯、清蒸、香煎等多種烹飪方法，一魚(yú)多吃，滿(mǎn)足各種口感，讓您回味無(wú)窮。是老幼婦孺皆宜之海鮮美食佳品。

　　8、富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3,具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老之功效；

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