餐飲總監(jiān)崗位職責[范例15篇]
隨著社會不斷地進步，接觸到崗位職責的地方越來越多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編精心整理的餐飲總監(jiān)崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
![餐飲總監(jiān)崗位職責[范例15篇]](/pic/00/b2cdd2fb01_5fbf7f073a929.jpg)
餐飲總監(jiān)崗位職責1
�。ㄒ唬┎块T職責
制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務或工作協(xié)調時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。
一、總經辦職責
1、制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行；
3、建立公司企業(yè)文化并進行宣導推廣；
4、制訂企業(yè)經營發(fā)展目標，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；
5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；
6、維護優(yōu)質客戶關系，保持與行政機關單位協(xié)助關系；
7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；
8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；
9、簽批公司經理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；
10、監(jiān)督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；
二、行政人事部職責
1、認真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；
2、協(xié)助總經理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；
3、編制科學合理的公司組織架構；
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；
5、結合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；
6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；
7、負責建立多層次的員工關系管理體系；
8、維護勞動和社會保障部門友好關系；
9、建立健全行政事務監(jiān)督與管理制度；
10、全力推動企業(yè)文化建設活動的推廣；
三、稽查小組職責
1、iso質量體系的建立及完善；
2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；
3、食品安全生產監(jiān)督與指導；
4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導；
5、培訓與督導各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質量體系要求；
6、不達標分店培訓指導及勒令整改；
7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達貫徹情況；
8、員工滿意度調查及客戶滿意度調查；
9、出品質量、成本控制等檢查監(jiān)督；
10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；
四、財務部職責
1、認真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關的財經法規(guī)和規(guī)章管理制度；
2、根據公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財務戰(zhàn)略及實施計劃。
3、建立健全嚴密可行的財務內部管理制度和控制體系；
4、按公司的經營特點和管理要求，根據會計稅務法規(guī)對會計信息進行審核、歸集、加工，編制財務報告和進行財務經營分析；
5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；
6、組織編制財務預算，并定期對計劃的執(zhí)行情況進行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實施；
7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施；
8、負責營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。
9、負責倉庫物資的管理工作；
10、制訂資金計劃和資金預算，根據公司的投資計劃、生產計劃及資金情況等進行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；
11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；
12、協(xié)調財政、稅務、銀行等有關機構、部門的關系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；
13、掌握最新財經信息，用好用足有有關國家行業(yè)政策。
五、營運部職責
1、協(xié)助總經辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；
2、完成總經辦下達的各項營業(yè)目標；
3、強化內部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；
4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；
5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；
6、嚴格執(zhí)行質量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；
7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎；
8、優(yōu)化餐餐樂生產工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質與水平，提升餐餐樂整體利潤；
9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；
10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；
六、市場營銷部職責
1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；
2、負責公司業(yè)務拓展與品牌推廣；
3、做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；
4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；
5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；
6、制定實施客戶的日常關系維護，客戶滿意度調查；
7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；
8、對公司網絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網站最新動態(tài)；
9、對目標客戶進行市場調研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結算程序；
10、完成總經辦下達市場推廣任務；
七、采購配送中心職責
1、完成總經辦下達業(yè)績指標；
2、嚴格費用控制，提升業(yè)績指標；
3、嚴格采購管理規(guī)定，嚴抓采購成本控制；
4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；
5、提高客戶服務質量、要求客戶滿意度不低于95%；
6、車輛規(guī)范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；
7、及時提交采購分析報告供上一層領導決策；
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；
9、日常管理符合iso質量管理體系要求；
10、嚴格遵守國家財經法規(guī)；
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崗位說明書目的：
1、了解其本職崗位的名稱
2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關情況。
3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。
4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務，與其他崗位的關系，同時根據本崗位的工作任務及時了解相關的'制度規(guī)定、業(yè)務流程等內容，使工作前后銜接。
5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。
崗位職責設置應考慮的因素：
1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內按質按量完成的。
2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性
3、所有崗位工作內容應沒有未完成的部門職責。
4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監(jiān)督
總經辦
總經理
崗位名稱：總經理
直接上級：集團董事長
直接下級：總經理助理、副總經理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲采購、生產加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管理、財務管理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
1、對董事長負責，全面負責公司經營管理工作。
2、制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略并指導貫徹實施；
3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；
4、負責項目投資可行性分析審定；
5、根據人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、指導制定公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核公司預算及其調整方案；
9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；
10、負責權限內貨款支付、費用報銷的審批；
11、審核公司各項標準合同；
12、負責公司月度經營分析報告的撰寫；
13、主持召開總經理辦公室會議并傳達最新指示；
14、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進方案；
15、協(xié)調總部各職能部門與部門之間的關系；
16、負責協(xié)調與行政機關部門的關系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長匯報工作。
崗位權限：
1、有對總經理助理、副總級以下人員人事任免權；
2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；
3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權限；
6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內外公文、合同審批、簽發(fā)權；
總經辦
總經理助理
崗位名稱：總經理助理直接上級：董事/總經理
直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人
崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務流程；中央廚房生產加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關方面理論知識與實操經驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
2、協(xié)助總經理制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、協(xié)助總經理設定公司的組織架構、崗位職責；
4、協(xié)助總經理進行新項目投資可行性分析；
5、協(xié)助總經理對職能部門負責人進行培訓、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經理制訂公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
7、負責收集各職能部門費用預算并整理交總經理審批，監(jiān)督費用預算控制情況并報總經理；
8、協(xié)助總經理審核公司各項標準合同；
9、協(xié)助總經理撰寫公司月度經營分析報告；
10、通知召開總經理辦公室會議并監(jiān)督總經理傳達最新指示執(zhí)行情況；
11、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進建議；
12、協(xié)調總經辦與總部各職能部門之間的關系；
13、協(xié)助總經理協(xié)調公司與行政機關部門的關系；
14、定期向總經理匯報工作。
15、完成總經理臨時交辦工作。
崗位權限：
1、對部門主管以下人員人事任免有建議權；
2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；
3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權；
4、對職能部門負責人考核評估有建議監(jiān)督權；
副總(行政人事)
崗位名稱：行政副總
直接上級：董事/總經理
直接下級：行政人事經理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經驗；
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務管理相關方面理論知識與實操經驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
崗位職責：
1、對董事/總經理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經理制定公司經營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；
4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；
5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核所轄部門財務預算及其調整方案；
9、監(jiān)督管理公司的結算及資金管理政策執(zhí)行情況；
10、負責權限內款項支付、費用報銷的審批；
11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；
餐飲總監(jiān)崗位職責2
一、崗位職責：
1、對總經理負責，全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，確保各營業(yè)目標的圓滿實現(xiàn)。
2、根據總經理室的工作方針制定部門內的具體實施計劃。
3、掌握市場行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略。
4、組織實施員工培訓。
5、定期檢查衛(wèi)生法的執(zhí)行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務質量的'意見，處理客人投訴。
二、工作內容：
1、參加飯店有關會議：
(1)總經理室主持的每日晨會;
(2)主持每日部門例會;
(3)主持每周督導以上級部門工作會議;
(4)主持每月部門工作總結會議;
(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓會議;
(6)參加、安排臨時相關會議。
2、每日工作檢查：
(1)查看財務、客情報表，各個點的日報表、部門當、值班交接記錄。
(2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛(wèi)生、備餐、收尾情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(3)開餐時，深入現(xiàn)場檢查廚房出品質量、餐廳工作程序和服務規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導。
(4)檢查重要活動和大型宴會的準備情況。
(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。
(6)抽查食品、飲料進貨的規(guī)格、質量、價格和成本是否相符。
(7)及時了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。
(8)定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況。
(9)做好與飯店各相關部門之間的溝通協(xié)調工作。
(10)經營預算分析、成本控制計劃和方案
餐飲總監(jiān)崗位職責3
1、全面負責廣場餐飲區(qū)塊日常營運管理
2、執(zhí)行公司各項決議，定期向集團董事長匯報分店經營管理情況
3、組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃
4、利潤管理；與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入
5、部門內部的管理，與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織部門員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的.培訓工作。
6、定期進行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時回饋店長，并制定改善計劃；同時監(jiān)督其執(zhí)行情況；
7、對區(qū)域內所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；
餐飲總監(jiān)崗位職責4
一、工作內容
1.在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
2.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢。
3.了解市場動態(tài)，預測市場變化，協(xié)助總經理制定餐飲各經營策略。
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規(guī)定。
5.指導下屬部門制定工作計劃并督導其執(zhí)行。
6.培訓下屬部門經理，監(jiān)督、指導和評估其工作。
7.協(xié)調下屬各部門的工作。
8.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。
9.處理突發(fā)事件，維護客戶利益及酒店利益。
10.自我管理。
二、項目內容及要求
11.參與酒店戰(zhàn)略管理，在總經理的領導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ幻績稍聦Ω偁帉κ植惋嫻芾頎顩r及動向進行一次調查分析，作出分析報告；掌握國家有關食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應的'總結；向總經理匯報分析報告。
12.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施，根據酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經理確定餐飲戰(zhàn)略目標；協(xié)助總經理制定餐飲管理戰(zhàn)略；協(xié)助總經理督導餐飲戰(zhàn)略的實施；對各部門餐飲管理進行指導；每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調整。
13.對下屬部門進行監(jiān)督指導，指導下屬部門建立各項規(guī)定；指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進行指導；對下屬部門工作進行評估。
14.建立并完善餐飲管理制度，根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經理制定各項餐飲管理制度；每月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，做調研報告；根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
15.對部門經理進行監(jiān)督、指導、培訓，在總經理領導下挑選、任命下屬部門經理；審批下屬部門經理的個人學習計劃，并督導其執(zhí)行；每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓；審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。
16.自我管理，制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；參與同行研討會、交流會，交流經驗；每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監(jiān)崗位職責5
餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責
職責描述:設計、實施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的'日常運作;協(xié)調內外工作關系;完成總經理臨時委派的工作任務
任職要求:
1、酒店相關行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心里學
2、有較流利的英語說、寫能力基礎
3、熟練使用辦公軟件，能運用專業(yè)管理軟件進行管理分析決策
4、至少3年以上酒店同等職位工作經驗
餐飲總監(jiān)崗位職責6
一、崗位概述
餐飲營銷總監(jiān)是餐飲企業(yè)中負責營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、市場拓展、品牌推廣、銷售管理，以及團隊建設與管理等工作的核心崗位。其工作目標旨在實現(xiàn)企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，同時為企業(yè)的品牌形象和市場份額提供有力保障。
二、主要職責
1.制定營銷戰(zhàn)略和計劃：根據企業(yè)總體戰(zhàn)略和發(fā)展方向，制定并調整餐飲企業(yè)的營銷戰(zhàn)略和計劃，包括市場分析、產品定位、渠道拓展、品牌建設等方面。
2.市場拓展與推廣：通過多種渠道開展市場拓展工作，擴大市場份額，同時策劃和實施各種推廣活動，提升品牌知名度和美譽度。
3.品牌建設和維護：制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，組織開展品牌建設，包括產品創(chuàng)新、品質管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場趨勢。
4.銷售管理和團隊建設：負責銷售團隊的組建、培訓和管理，制定銷售策略和計劃，確保銷售目標的實現(xiàn)。
5.數據分析與優(yōu)化：運用數據分析工具和方法，對營銷活動的效果進行評估和優(yōu)化，不斷提升營銷效率。
6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府機構等各方面的合作機會，整合資源，實現(xiàn)互利共贏。
7.內部協(xié)調與溝通：協(xié)調企業(yè)內部各部門之間的合作關系，確保營銷工作與其他業(yè)務環(huán)節(jié)的有效銜接。同時，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時應對市場變化。
8.企業(yè)文化建設：參與企業(yè)文化建設，倡導企業(yè)價值觀，樹立良好的企業(yè)形象，增強員工對企業(yè)的認同感和歸屬感。
三、任職要求
餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經驗和較高的綜合素質。具體要求如下：
1.具備相關專業(yè)背景和豐富經驗：餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關專業(yè)知識，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經驗和較高的管理水平。
2.敏銳的市場洞察力：能夠準確把握市場趨勢和客戶需求，制定相應的營銷策略。
3.出色的團隊領導力和管理能力：具有出色的.團隊領導能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識，提高團隊整體效率。
4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關系，有效協(xié)調企業(yè)內部各部門之間的合作關系，同時具備出色的談判技巧，能夠應對各種商業(yè)談判和合作事宜。
5.高度的責任心和敬業(yè)精神：具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對挑戰(zhàn)，積極應對各種突發(fā)事件，確保營銷工作的順利進行。
6.具備創(chuàng)新思維和學習能力：在競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲營銷總監(jiān)需要具備創(chuàng)新思維和學習能力，不斷適應市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢。
綜上所述，餐飲營銷總監(jiān)作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負著制定營銷戰(zhàn)略、開展市場拓展、推廣品牌、管理銷售團隊等重要職責。該崗位需要具備相關專業(yè)知識和豐富經驗，同時需要具備敏銳的市場洞察力、團隊領導力、溝通協(xié)調能力、責任心和創(chuàng)新能力等多方面的素質。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻。
餐飲總監(jiān)崗位職責7
高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)
崗位職責:
1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)
調與培養(yǎng)、指導工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;
3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的.各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品
的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管
理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。
任職資格
1. 學歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經營。
餐飲總監(jiān)崗位職責8
1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業(yè)預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的`經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲總監(jiān)崗位職責9
1、協(xié)助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。
2、協(xié)助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3、協(xié)助總經理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的.落實，創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統(tǒng)。
4、協(xié)助總經理協(xié)調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責與政務部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。
7、協(xié)助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。
餐飲總監(jiān)崗位職責10
1、執(zhí)行總經理制定的超大客戶開發(fā)戰(zhàn)略，學習公司先進的責任管理體系并將已有的'機制復制到其他大型客戶;
2、利用公司全國惟一性的獨特優(yōu)勢，并借助政府推手形成各大客戶銷售的有效抓手，加快落地進度;
3、結合公司的獨特優(yōu)勢，制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度;
4、分解銷售任務指標，分解指標責任任務，優(yōu)化已有的銷售運營政策，以適應今后平臺化運作的運營模式;
5、建立行業(yè)客戶數據庫，了解不同規(guī)模用戶的現(xiàn)狀與可能需求; 6、組織部門開發(fā)多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務; 7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍，通過責任文化提升銷售人員的責任素質，進而提高責任成果;
餐飲總監(jiān)崗位職責11
1.制定餐飲年度預算和實現(xiàn)達成預算目標的經營計劃；
2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計劃；
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)適時需求的餐飲產品；
4.建立食材詢價、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的`達成；
5.制定餐飲產品銷售目標和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。
7.參與餐飲現(xiàn)場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務體驗；
8.建立、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具保潔等管控體系，并督導執(zhí)行，杜絕一切餐飲隱患；
9.制定、執(zhí)行宴會產品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續(xù)提高特色宴會的區(qū)域覆蓋率。
餐飲總監(jiān)崗位職責12
酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責及素質要求
上級：餐飲總監(jiān)
下級：餐飲部經理、中、西總廚
崗位職責
協(xié)助餐飲總監(jiān)負責酒店的餐飲服務管理及出品管理的各項工作。
1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計劃，完成餐飲總監(jiān)交待的各項接待任務。
2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計劃，及市場分析。
3、檢查管理人員的工作程序，服務程序及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報餐飲總監(jiān)。
4、協(xié)助控制食品和飲品的'標準，規(guī)格。加強食品原料及物品的管理。
5、定期召開專項會議（出品部，服務部）
6、抓好設備，設施的維修保養(yǎng)工作，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
7、落實衛(wèi)生和安全保障工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。
8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務，餐飲總監(jiān)不在時，代行總監(jiān)職責。
素質要求：
與餐飲總監(jiān)要求相同。
餐飲總監(jiān)崗位職責13
1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經理制定餐飲經營方針、管理目標，制定廚務相關規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；
2、健全餐飲廚務系統(tǒng)，督導后廚崗位責任制的落實，創(chuàng)造一個高效率運行的`廚務工作系統(tǒng)；
3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計菜單，開發(fā)公司正味系列菜品；
4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質量要求；
5、負責完成上級安排的其他工作。
餐飲總監(jiān)崗位職責14
2、1全面把控制定集團旗下經營企業(yè)餐飲營銷年度計劃、長短期經營預算，監(jiān)督經營企業(yè)積極完成和超額完成經營指標。
2、2主持建立和完善旗下企業(yè)餐飲運作的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。
2、3定期深入各區(qū)域管理公司、經營企業(yè)聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部門的各項收支，監(jiān)管餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。
2、4抽查經營企業(yè)餐飲管理人員的工作情況和餐飲服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，提升服務質量。
2、5定期會同集團出品總監(jiān)、營銷（信息）總監(jiān)、區(qū)域公司行政總廚、經營企業(yè)餐飲總監(jiān)研究新菜點，推出新菜單并針對性進行各項促銷活動。
2、6定期對經營企業(yè)餐飲總監(jiān)的作用管理工作進行督導，定期做好績效評估和匯報反饋工作。
2、7督導實施培訓，確保餐廳服務員有良好的.專業(yè)知識、技能及良好的工作態(tài)度。
2、8組織旗下經營餐飲部門定期主持召開集團餐飲工作會議，聽取匯報與反饋，有效制定下一步工作方案，保證集團餐飲的工作指令得到有效執(zhí)行。
2、9完成上級領導交辦的其他工作。
餐飲總監(jiān)崗位職責15
崗位職責:
1.全面負責挖掘具有投資價值的市場投資機會、新項目的尋找與開拓,及時收集市場信息,了解同行業(yè)動態(tài)競爭對手狀況,對各種信息進行整理、分析,提交項目可行性報告。
2.負責公司餐飲項目的營銷策略規(guī)劃及年度行銷計劃的制定與實施,負責對外推廣和宣傳,制定各種整合營銷的活動,對危機事件做出有效反應。
3.負責開發(fā)門店選址,以及與各部門的溝通協(xié)調,確保為公司門店選擇合適的地址。
4.制定項目開發(fā)相關管理辦法和流程規(guī)范,保障相關工作的'順利開展。
5.負責合理進行資源分配,維系門店工作的日常運營,管理下屬員工把全年任務分解、細化給下屬,并監(jiān)控、考核任務執(zhí)行情況。
6.負責與第三方媒體平臺溝通洽談合作事宜(包括不限于大眾點評、口碑、美團、微信公眾號、小紅書、米熊等平臺)。
7.負責建立與維護公司業(yè)務相關的公共關系,如政府機構、行業(yè)、合作伙伴等。
8.完成上級安排的其他任務;
任職要求:
1.市場營銷管理類或理工科相關專業(yè)本科以上學歷。
2. 8年市場營銷工作經驗,具有3年以上餐飲行業(yè)同職工作經驗,對餐飲行業(yè)有深刻理解,有一定行業(yè)人脈關系。
3.有較強的事業(yè)心和責任感,吃苦耐勞,工作認真踏實,為人處事公正嚴明。
4.具有敏銳的商業(yè)和市場意識,分析問題及解決問題能力強,具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務推進能力。
5.具較強的團隊領導能力,溝通協(xié)調能力,方案制作、執(zhí)行能力。
6.具獨立運營大眾點評,微信公眾號等新媒體的經驗和能力,有大眾點評或其他第三方媒體資源者優(yōu)先。
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