番茄餃子餡做法

　　很多小伙伴，每次去去吃餃子，必點西紅柿餡。每每入口，都覺得天底下再也沒有比這更美味的餃子了。本文為番茄餃子餡做法，希望對大家有幫助！

　　食材

　　步驟

　　1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。

　　2.用刀子在上面畫上幾道。

　　3.將他們如圖樣子切開。

　　4.用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）

　　5.完成的樣子。

　　6.去掉種子，將西紅柿肉切大丁。

　　7.用紗布稍微擠去水分。

　　8.黑木耳泡發、洗凈，切末。

　　9.小蔥切丁。

　　10.雞蛋打散。

　　平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出，攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。

　　11.將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。

　　12.清水加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。

　　13.搓成細條，揪成小面劑。

　　14.搟皮。

　　15.填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！

　　16.包起來。

　　17.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。

　　小貼士

　　1、西紅柿去籽，因為籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。

　　2、和面之后靜置餳半小時以上，再將面揉到光滑面團。

　　3、西紅柿還可以加入豬肉餡、牛肉餡包成肉餡餃子，西紅柿的汁可以直接攪入餡料中。

　　4、素餡餃子易熟，煮至餃子浮起，餃子肚子鼓起來即可。

　　5、雞蛋倒入鍋內，快速攪拌倒出，防止炒老了影響口感。

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