酒店經營目標管理責任書
隨著社會不斷地進步，責任書使用的情況越來越多，簽訂責任書有助于我們更好地履行職責。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的酒店經營目標管理責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店經營目標管理責任書1
一、總則
xx大酒店管理以建設一支力求實現企業績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關懷、具有無限創新精神的管理團隊。xx年度酒店目標：全年實現營業總收入xx萬，經營盈余xx萬。
二、經營考核方案：
1、部門目標：
全年任務、毛利率、毛利潤，超出數為獎金考核依據;(見附表1)
2、考核辦法：
各部門獨立核算、獨立考核。
薪酬制度逐步透明化。因為保密的薪酬制度是薪酬應有的激勵制度大打折扣，而且強烈的好奇心使員工對同事及領導的工資額想方設法要打聽。這樣就使公司剛性制度不攻自破，既然保密薪酬起不到保密的作用還不如公開化。并且這種做法也向員工傳達了某種信息，薪酬高自有高的道路，低也有其不足之處，歡迎員工參與進來，監督其公正性。
3、創新考核：
各部門必須率領團隊創新，部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創新經營管理方案。
4、各部門經營管理要求(責)
(1)、提高酒店服務質量和服務人員素質，最大限度減少客人投訴。
(2)、做好營業，穩定客源的同時，不斷開發新客源。
(3)、嚴格遵守酒店的各項規章制度,高標準嚴要求使部門上下團結一致，齊心協力開創良好的局面。
(4)、部門內部要求樹立廉潔自律的風氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發生。
(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質。
(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛圍，逐步提高經營業績。
5、部門經理權力范圍(權)
(1)、各部門經理在本部門享有市場價格的8.8折優惠權限
(2)、員工請假2天以下批假權;
(3)、員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權限;
(4)、部門員工人事任免建議權;
(5)、贈送賓客酒店產品(50元以內)的權利，且不得超過消費金額的10%;
(6)、其他權限按照酒店相關制度規定。
三、內部管理目標：
1、完善員工標準操作流程體系;
定量分解服務流程，總結出xx服務要求標準，形成工作守則;
2、完善的員工考核體系;
公司內安全生產管理工作堅持以人為本的.原則，貫徹安全第預防為主的方針，把預防安全生產事故放在安全生產管理工作的首位。杜絕所有安全生產事故的發生，把隱患消滅在萌芽狀態。征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;
3、制定全年員工培訓方案，保障服務水平提升;
全年各部門員工培訓不低于4次，每季度培訓1次為強制性考核指標;
4、擬定員工內部晉升體系;
普通員工/經理人員培養方案;
四、營銷管理目標：
1、制定全年營銷框架;
對重大節日必須提前2-3個月擬出銷售方案，
2、對婚宴、壽宴重新規劃;
與禮儀公司合作，圍繞增值服務擬出xx酒店婚、壽宴框架方案;
3、客戶管理方案;
老客戶維護，(特別是協議客戶)新客戶開發目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法(主力消費客戶，可考定期舉行活動穩定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費情況分析報告;
4、全年新增項目創新計劃;
第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務)，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(個性/特色/增值)。
制定本學期學校工作計劃，做好學期工作總結，及時向市教育局報送學校工作和活動信息，本學期報送不少于20篇。
對于上述各考核指標未涵蓋之重要工作事項，若有出色完成事項，根據情況對風險工資系數適當加分;若有未完成或工作質量存在較大問題事項，根據情況對風險工資系數適當減分。
五、設施設備管理目標：
保證各部門設施設備干凈、正常運行，對各營運部門進行監督;
加強黨組織自身建設。加強和規范“三會一課”制度和黨員調入調出、黨費收繳等組織管理制度建設，對所屬黨員實有情況進行全面核對，實施動態管理。按時進行支部的換屆工作，黨組織領導班子成員出現空缺時及時按照有關規定進行增補。
六、消防安全管理目標：
全年無重大消防隱患，無重大安全事故;
七、財務采購管理目標：
1、財務管理目標;(略)
2、采購管理目標;
采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格;
公司、政府組織安全檢查中每發現一起違章現象，罰相關責任人50元。對查出的問題一次未按要求整改的罰金同上,并通報批評。
八、企業文化建設及企業人才培養目標;
1、企業文化建設;
辦好xx通訊，設好員工溝通平臺;
2、制定全年員工活動方案;
全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);
九、旅行社、食品加工創收目標：
1、開設xx旅行社;
代辦國內、國際旅游、飛機票、火車票;
2、其它酒店加工食品方案;
十、績效考評(利)
目的：以調動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務質量提高服務水準，開拓和穩定客源，使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。
1、各部門完成經營目標，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。
正、副職年薪按照公司文件規定執行。正職年薪基數按照生產分廠的平均數為基數，結合本單位年薪系數及年度績效考核平均得分進行計算，每±1%，獎罰其單位負責人±0.5%。
2、部門超額完成經營目標，超額部分按照營業收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經理確定。(按照經理、主管占多數的原則)
3、后勤部門按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。
其他：增值、創新服務，推崇“xx待客之道”企業文化;
本人作為部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。
承諾簽定人：____________酒店負責人_________________
日期：______
酒店經營目標管理責任書2
為全面完成集團公司下達的各項任務及飯店年度經濟指標，加大經營管理力度，堅持責、權、利相統一原則，根據飯店《年度工作計劃》和《年度績效及管理目標考核辦法》，特簽訂此責任書。
一、經濟效益指標：
營業收入：萬元GOP指標：______%
二、成本費用控制指標：
1.成本費用率（額）：______%萬元
2.綜合成本率：______%
3.毛利率（額）：______%萬元
三、工資總額指標：
1.工資指標：______萬元%
2.各項保險指標：______萬元%
3.福利費用指標：______萬元%
四、服務衛生指標：
保證飯店的服務質量、衛生達標，嚴禁出現危害飯店聲譽的事件及服務問題，保證按照星級酒店服務衛生標準，迎檢合格率100%，質量合格率98%，認真處理賓客投訴，處理滿意率98%。
�。ǹ傓k愛衛會人力資源部全店范圍監督執行情況）
五、安全生產指標：
以《安全生產、安全保衛、綜合治理規定》為依據，建立健全各項措施，切實做好安全生產，保衛，及綜合治理工作。嚴格落實安全操作規程，防止發生傷亡及各類重大惡性事故，確保企業財產和職工人身安全，保證企業正常的經營、生產秩序及穩定。（此指標為否決指標人力資源部各部門落實）
六、治安保衛指標：
負責飯店安全工作，保證全年不出現重大治安、刑事、失竊案件，防火防盜，不出現火情，發現隱患及時處理，保障全店人員人身、財產的.安全，做到100%培訓、100%執行、100%落實。
�。ūＰl部全店范圍監督執行情況并專職負責）
七、財產、設備保障指標：
保證飯店財產、設備、設施、固定資產的維護保養、使用管理及建檔、登記工作，保證完好率98%以上，重點部位維修完好率100%。（財務部、工程部全店范圍監督并專職執行）
八、培訓考核指標：
保證員工參加入店培訓及崗前教育，熟知本崗位規定、企業文化、全年人員培訓率100%，每人每月不少于8小時，培訓部年培訓課時不少于96小時，英語培訓144小時，合格率年度95%以上。
�。ㄈ肆Y源部全店范圍監督培訓工作及專職崗前培訓）
九、社會責任指標：
保證計劃生育指標落實及社會各職能部門與飯店的各項責任條例得到落實。
�。h工團辦、總辦全店范圍監督執行情況）
十、規章執行指標：
按照國家法律法規、集團公司管理制度及飯店各項規章制度教育員工，對違規違紀現象，堅決制止并處理，保證部門內不出現違法亂紀、違規違章事件的發生，熟識相關標準、要求、規范。增強法律觀念，依法辦事，遵紀守法。
（總辦各部門落實）
注：以上考核指標以“月重點目標責任制完成情況”按月考核，并根據相關規定兌現。
總經理：____________部門經理：____________
日期：____________日期：____________
（蓋章）責任部門：____________
酒店經營目標管理責任書3
為充分調動下屬公司管理團隊的經營積極性，充分挖掘經營潛力，推動企業經營管理逐步向理性、科學、精細和規范化的方向發展，依據行業經營經濟指標結合試營業效益分析，按照責、權、利對等的原則，現與xxxxx訂立本經營目標責任書。
一、經營目標
1、年度總產值4800萬元；
2、年度凈利潤500萬元（不包含房屋租金和固定資產折舊）；
3、年度資金回籠率95%。
二、考核時效
以年度考核，自20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。
三、考核對象
總經理及部門經理以上管理人員（管理團隊）。
四、授權經營范圍
xxx，包括：住宿、餐飲、洗浴、茶樓、健身房。
五、考核內容及考核指標（以百分制考核）
1、經營目標完成情況
�、偻瓿赡甓瓤偖a值目標基數值計基本分10分；
②完成年度利潤目標基數值計基本分70分；
③完成年度資金回籠率目標計基本分5分。
2、安全生產
酒店范圍內全年消防安全和其他安全生產責任事故損失低于20000元的計基本分5分。
3、治安管理
酒店范圍內全年打架斗毆、酗酒鬧事現象低于4次的計基本分5分。
4、管理機制
各項基礎管理制度建立健全計基本分5分。
六、工資與獎罰
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1、被考核人的工資與經營效益掛鉤，收入上不封頂，下不保底；
2、被考核人每月預發60%協議工資，年度總考核后一次性結算兌現績效工資；
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1、年度利潤每遞增100萬元（含100萬）加2分，每下降100萬（含100萬）扣1分，以此類推；
2、年總產值每遞增200萬元（含200萬元）加0.5分，每下降200萬元（含200萬元）扣0.5分，以此類推；
3、年度（結算年度）資金回籠率每上升1個百分點加0.5分，每下降1個百分點扣0.25分，以此類推；
4、年度消防安全和安全生產事故（含盜竊）損失每遞減2000元加0.5分，每遞增2000元扣0.25分，以此類推；
5、年度酒店范圍內全年打架斗毆、酗酒鬧事每減少1次加0.5分，每增加1次扣0.5分，以此類推；
6、創新管理機制和合理化建議產生明顯經濟效益的每項加1分。
七、考核數據及考核辦法
1、經營指標考核數據來源以月度生產經營《會計報表》為依據，年底由總公司財務部會同被考核單位相關部門集中匯總、審核、簽字確認；
2、突破性工作考核數據，由總公司按月對被考核單位日常經營管理情況進行綜合評價確認，日常書面總結無實質內容的直接評為0分。材料及數據由被考核單位對口管理部門提供；
3、被考核單位負責將經營目標指標的細化分解，對于考核時無法提供數據的采取書面總結的形式，書面總結無實質內容的為0分。
八、獎罰兌現
考核總分確認后按分值換算為貨幣直接兌現給被考核單位，再由被考核單位分解到人。
九、責任書的變更、解除與終止及法律責任
1、變更
考核方根據經營綜合情況可以對責任書內容的進行適當調整；被考核方在責任期內對情勢變化所引起的責任內容變更須經考核方同意。
2、解除
責任書的'解除一般由雙方協商確定。但在下列情況下考核方人可單方解除：
�。�1）被考評人違反重大經營管理方針政策和目標規劃時；
�。�2）由于管理不善致使公司營運出現重大危機或威脅時；
�。�3）發現被考評個人有違法犯罪行為時。
3、終止
責任書的變更或解除均為原責任書終止情形。在變更責任書時須重新簽訂責任書文本。
4、法律責任：
（1）在考核期中如出現重大失誤，考核方有權解除被考核方及其團隊的經營資格，，給公司造成損失的依法追究其經濟責任；
�。�2）因瀆職給公司造成損失的，公司依法追究其經濟責任和刑事責任；
�。�3）被考核方團隊或個人伙同他人謀取私利、損害公司利益的，公司依法追究其經濟責任和刑事責任。
十、附則
1、1分值=貨幣人民幣xx萬元；
2、本責任書的內容由總公司辦公室、財務部負責解釋。
3、本責任書總公司法人代表和下屬分公司第一負責人簽署后生效；
4、本責任書壹式貳份，考核方和被考核方各執壹份，具有同等的法律效力。
考核方：法人代表：
被考核方：簽字代表：
簽于：20xx年xx月xx日
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