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酒店安全管理制度

時間：2025-09-17 08:29:02 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲

(經(jīng)典)酒店安全管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有合理性和合法性分配功能。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的酒店安全管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

(經(jīng)典)酒店安全管理制度

酒店安全管理制度1

　　1、廚房內(nèi)有與規(guī)模相適應(yīng)的.消防設(shè)備和消防器材，從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識。

　　2、'安全第一，預防為主'。廚房工作間隙期間，應(yīng)有專人值班；廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃，易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精爐備用的小氣瓶和固體酒精，由管部專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。

　　3、煤氣灶點火時要火等到氣，下班時要關(guān)緊氣閥，熄滅火種。

　　4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得隨意離開，、防止油鍋著火，保證安全。

　　5、進行日常清潔和計劃清潔時，嚴防將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電線短路起火，排油煙機和排隊煙管道要定期清洗。

　　6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異聲、異味，必須立即查明原因，迅速處理并報告保安部，切實消除隱患，防患于未燃。

　　7、下班前，要檢查水、電、煤氣和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，并上門窗。

酒店安全管理制度2

　　一、為了確保酒店消防安全，保障賓客和員工的生命財產(chǎn)安全，切實貫徹落實“隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山”的重要指示和“預防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合本單位實際，制訂本消防安全管理制度。

　　二、消防安全工作是酒店安全工作必不可少的重要組成部分，酒店的消防安全工作在酒店防火委員會的領(lǐng)導下，在職能部門（保安部）的具體指導下，實行各級行政領(lǐng)導負責的防火安全責任制。由酒店法人代表擔任消防安全責任人，領(lǐng)導酒店防火安全委員會，履行法定職責，積極開展本店的消防安全工作。營業(yè)總經(jīng)理為本店消防安全管理人，負責組織實施酒店的消防安全管理。各部門經(jīng)理為各部門的消防安全責任人。各部門應(yīng)當落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全職責，確定各級消防安全責任人。

　　三、各級行政領(lǐng)導（消防安全責任人）必須把消防安全工作列入管理目標，與生產(chǎn)、工作、經(jīng)營同時計劃、布置、檢查、考核和獎懲。建立和健全各項消防安全規(guī)章制度，遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章，落實管理措施，履行消防安全職責，保障酒店的消防安全。

　　四、建筑工程施工現(xiàn)場的消防安全由施工單位負責，并接受酒店保安部的`安全監(jiān)督。實行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現(xiàn)場的消防安全管理。對建筑物進行局部改建、擴建和裝修的工程，酒店與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現(xiàn)場的消防安全責任。

　　五、凡本店員工及外來人員，應(yīng)自覺遵守本制度的一切規(guī)定，接受消防、保安人員的業(yè)務(wù)指導和監(jiān)督，凡違反本店規(guī)定的將受到批評教育或處分，直至追究法律責任。

　　六、一旦發(fā)生火警，應(yīng)立即向“119”和消防中心、保安部、酒店領(lǐng)導報警，并迅速全力撲救，及時疏散客人。現(xiàn)場人員必須服從酒店領(lǐng)導和消防人員的統(tǒng)一指揮。

　　七、不能擅自移動、挪用和損壞消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不準隨便開掘施工，以保持道路暢通。

酒店安全管理制度3

　　1、由指定專人進行食品進貨驗收工作。

　　2、查驗產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標準是否符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

　　3、從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗食品是否有按照產(chǎn)品批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的.檢驗合格報告或者由供應(yīng)商簽字（蓋章）的檢驗報告復印件。

　　4、采購生豬肉應(yīng)查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明。

　　5、采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明

酒店安全管理制度4

　　1。各部門員工要努力學習消防知識，會檢查排除消防隱患、會使用滅火器材和消防器材、會組織疏散逃生、會宣傳教育。

　　2。報警主機位于監(jiān)控室，由保安員24小時值班，如聽到報警鈴響，應(yīng)立即通知巡邏保安員迅速到報警樓層檢查。

　　3。如發(fā)生火災(zāi)，監(jiān)控室值班員應(yīng)立即切斷事故樓層總電源，防止爆燃。情況嚴重緊急，應(yīng)邊指揮滅火，邊報領(lǐng)導、打消防火警電話，報警時要準確清楚地說明酒店地點、報警人姓名與聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下話筒，同時報警人要到路口、通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。

　　4。各部門員工得知酒店失火信息后，應(yīng)立即趕到失火現(xiàn)場參加撲救，就近使用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時，由在場員工商量決定，采取正確滅火疏散措施果斷進行滅火和疏散營救工作。

　　5。如發(fā)生火災(zāi)，知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場，臨陣逃脫者按其情況嚴重程度給予行政處分并追究其責任，情節(jié)嚴重或造成嚴重后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。

　　6。各部門每班要檢查一次部門消防設(shè)施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設(shè)備，保證設(shè)備完整、靈活好用。

酒店安全管理制度5

　　一、使用新鮮屠宰肉類

　　1、屠宰后6小時以內(nèi)，可以接受的肉類溫度在8度以上。

　　2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。

　　3、產(chǎn)品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時間。

　　4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時后收貨。

　　5、新鮮肉類必須在4小時內(nèi)烹調(diào)，或在4小時內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。

　　二、食物搬運工人

　　1、無許可證的供應(yīng)商不得進入酒店的食品儲藏庫、加工場所。

　　2、廚房食物搬運工人，必須接受基本食品衛(wèi)生知識培訓和體檢合格證明。

　　三、運送中的衛(wèi)生

　　1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。

　　2、冷庫里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。

　　3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。

　　4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護。

　　5、確保手推車在污染后能及時清潔。

　　6、運送生肉，家禽和海鮮時，應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。

　　四、冰庫貯藏

　　1、食物包好后，放在清潔的食物安全容器內(nèi)。

　　2、在儲藏貨物時，應(yīng)實施先進先出的原則。

　　五、冰箱貯藏

　　1、所有貨物一定附上日期標簽。

　　2、切勿把生食物放在即食的食物上。

　　3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。

　　4、在儲存時，生果和蔬菜無需包蓋。

　　5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。

　　六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)

　　1、必須時常保持清潔和良好的運作狀態(tài)。

　　2、門膠邊和門絞葉都要在良好運作狀態(tài)。

　　3、門要緊緊關(guān)閉，切勿結(jié)霜，不可有水點凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線不可外露。

　　4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。

　　5、溫度測量器要保持良好動作狀態(tài)，時常檢查和較正。

　　七、冰庫溫度

　　1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。

　　2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動去改善貯藏溫度情況。

　　3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當?shù)胤健?/p>

　　八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序

　　1、將食品儲藏在適當?shù)沫h(huán)境中及適當?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。

　　2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內(nèi)儲藏。

　　3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。

　　4、在存貨時就應(yīng)遵循先進先出的原則。

　　九、先進先出

　　1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。

　　2、在擺放冷凍食品和干貨時，舊貨應(yīng)放在前面，保證先來的貨品被先用。

　　3、拋棄過期的食品。

　　十、真空包裝

　　1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。

　　2、每一包必須有包裝當日的日期標簽。

　　3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。

　　4、真空包裝的第二儲存生命期將會是三天或以下。

　　十一、干貨倉庫

　　1、一個空氣流通的房間將會防止霉菌的生長。

　　2、一個膨脹的罐頭可能含有可以致命的細菌和毒素。

　　3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲存，溫度保持在20度以下，相對濕度在65%以下。

　　4、貨品應(yīng)有制造商標簽：有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標準代號等。

　　5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。

　　6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子，有適當?shù)膶蛹埽３挚諝饬魍ê托l(wèi)生保存食物。

　　7、沒有害蟲跡象和它的糞便，嚴禁個人物品。

　　8、實踐先進先出，不可儲存操作性器材。

　　十二、塑料砧板

　　1、彩色標識系統(tǒng)

　　紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。

　　藍色：所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。

　　綠色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。

　　白色：其它可即食食品。

　　2、砧板保養(yǎng)：砧板應(yīng)定期清潔，并保持表面光滑。

　　十三、木制砧板

　　附有紅色標記的木制砧板只可用于切生肉家禽。

　　附有藍色標記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。

　　附有綠色標記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。

　　保持砧板清潔和表面光滑。

　　每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。

　　將它垂直擺放，使之涼干，每天早晨用前把鹽清洗干凈。

　　十四、洗手

　　1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲

　　2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風險地區(qū)及休息后)。

　　3、洗手程序：

　　(1)用溫水濕手;

　　(2)抹皂液;

　　(3)兩手搓洗20秒;

　　(4)擦手及指甲;

　　(5)用紙巾或干手機烘干;

　　(6)涂上消毒液。

　　十五、洗手設(shè)備

　　1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。

　　2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。

　　3、粘貼洗手指示。

　　4、配紙巾及干手機。

　　5、肥皂及指甲刷。

　　6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。

　　十六、一次性手套

　　1、一次性手套是在接觸直接入口食品時使用。

　　2、在戴手套前要先洗手。

　　3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后，應(yīng)被更換。

　　4、當接觸其他物品時應(yīng)使用紙巾。

　　5、當手套有破損或洞時，應(yīng)及時更換。

　　十七、緊急救傷——傷口及患處

　　1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布，以防止血液及細菌污染食物。

　　2、緊急救傷政策。

　　3、食品處理者工作時不可有裸露或發(fā)炎的傷口。

　　4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。

　　5、防水膠布每4小時換一次。

　　十八、廚房內(nèi)的個人衛(wèi)生

　　1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。

　　2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲，它們會妨礙洗手。

　　3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。

　　4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點綴耳環(huán)。

　　5、手指甲必須修剪短和容易清潔。

　　6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。

　　7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙，禁止在圍裙上拭擦手。

　　8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。

　　9、所有個人財物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個人財物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。

　　十九、個人習慣

　　1、在食物處理范圍內(nèi)，不可吸煙。

　　2、在食物生產(chǎn)線內(nèi)，不可飲食或咀嚼口香糖。

　　3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指當拿起紙或包裝紙時。

　　4、不可挖和抓鼻子，不可對著食物咳嗽和打噴嚏。

　　5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭，使用匙羹試味，不可用與食物接觸的器具來試味。

　　6、用來試味的匙羹，只能用一次，如果需要再試，應(yīng)改用另外一只匙羹。

　　二十、刀具的衛(wèi)生及存放

　　1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。

　　2、在工作前和工作后，應(yīng)把刀具清洗和消毒。

　　3、在工作時，刀具必須在每件工作前和后，進行清洗和消毒。

　　4、刀具必須加以清潔和消毒，并且存放在指定清潔的位置。

　　5、刀具清潔及消毒程序：

　　(1)去除刀上的碎屑。

　　(2)用溫肥皂水來清洗。

　　(3)再用溫水來沖洗。

　　(4)用紙巾擦干。

　　(5)噴上消毒劑。

　　(6)存放在通風的架上。

　　二十一、制冰機

　　1、制冰機只能用來貯藏客人用的冰塊。

　　2、制冰機應(yīng)時常保持干凈衛(wèi)生。

　　3、制冰機應(yīng)把蓋子關(guān)好。

　　4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個有消毒劑的衛(wèi)生容器里，按時更換消毒劑，并需填寫在記錄表上。

　　5、制冰機不能用來冷卻任何瓶子或容器。

　　6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。

　　7、制冰機應(yīng)每星期清洗與消毒。

　　8、制冰機的清潔記錄或復印本，必須存放在塑料袋中，貼在制冰機上。

　　二十二、切片機——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計

　　1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時噴灑消毒液來清洗。

　　2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機進行清洗消毒。

　　3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機的整體。

　　4、螺母及螺栓必須保存在恰當?shù)娜萜鲀?nèi)。

　　二十三、餐具清洗消毒

　　1、每班開工時，記錄洗碗機的操作。

　　2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機的溫度為高于71度保持15秒種。

　　3、洗碗機不能達到82度，應(yīng)該使用化學品消毒。

　　4、每兩小時換水1次。

　　5、將干凈與骯臟的物品分開操作。

　　6、先將手洗凈，才處理清潔物品。

　　7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。

　　二十四、廚房用具清洗裝置

　　1、每個廚房都應(yīng)有一個洗廚房用具處。

　　2、洗廚用具處應(yīng)有三個適當容量的水槽作手洗用法。

　　3、洗廚用具處應(yīng)有：熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。

　　4、不許使用鋼絲球和金屬刷。

　　二十五、奶油攪拌器

　　1、奶油儲存在容器內(nèi)，保持溫度(最高)在8度。

　　2、每4小時把管嘴消毒一次。

　　3、每當消毒管嘴時，把時間記錄在餅房的記錄本上。

　　4、奶油應(yīng)時常蓋好。

　　5、每天清潔和消毒攪拌器。

　　二十六、罐頭刀

　　1、時常保持罐頭刀的清潔。

　　2、每次使用后，廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。

　　3、罐頭刀清潔程序：

　　將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。

　　二十七、工作臺

　　1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進行清洗和消毒。

　　2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開擺放。

　　3、有傷口的人，切勿在工作臺上工作。

　　4、每個加工臺應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。

　　5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器，必須在每次使用前和后清潔和消毒。

　　6、必須用紙巾消除漏出的食物，再加以消毒。

　　二十八、解凍——在冷庫里

　　1、不正確的解凍會導致食物中毒。

　　2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。

　　3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。

　　4、在食物解凍時應(yīng)帖上一個有解凍日期的標簽以確定產(chǎn)品的保存期限。

　　二十九、解凍——室溫

　　1、不鼓勵在室溫下解凍。

　　2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。

　　3、食物表面必須保持在低于10度。

　　4、解凍食物必須帖上時間標簽。

　　5、解凍后，該產(chǎn)品必須在12小時內(nèi)使用。

　　三十、解凍——在流水中進行

　　1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。

　　2、在流水中解凍最多不超過4小時。

　　3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。

　　4、必須使用消毒干凈的.容器來盛裝食物。

　　5、在解凍過程中，水池不能用作其它用途。

　　6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時內(nèi)使用。

　　三十一、運送熱食

　　1、在運送、陳列和服務(wù)的過程中，熱食溫度不低于65度。

　　2、儲存在65度以上的食物，最多只可保存4小時。

　　3、如果熱食保溫在54度——60度間，最多可擺放2個小時然而翻熱至75度，再擺放2個小時，便需將食物丟棄。

　　4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。

　　5、添加新食物時不可把新食物倒在舊食物上。

　　6、熱鍋溫度必須高于63度，以確保食物溫度保持在63度。

　　7、保持熱水容器中有足夠的水，以確保熱鍋內(nèi)的食物達到指定保溫溫度

　　8、餐后的剩余食物全部丟棄。

　　9、必須有時間及溫度記錄。

　　三十二、熱食保溫

　　1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。

　　2、當熱食存放溫度為54—60度時，最長存放時間為2小時，然而再次加熱至75度，再過2小時后，將余下食物仍掉

　　三十三、冷卻熱食

　　1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。

　　2、盡可能快的冷卻所有食物。

　　3、當熱食溫度超過63度時應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。

　　4、一旦冷卻，食物就應(yīng)該貼上標簽，加蓋并立即冷藏在5度以下。

　　5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。

　　三十四、冷凍食物

　　1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下，不可陳列食物多于1小時。

　　2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時內(nèi)更換。

　　3、不可以在舊的食物上加添新的食物。

　　4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下，以保持食物的溫度在8度以下。

　　三十五、第二儲存生命限期

　　1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。

　　2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。

　　3、加工好的食品在48小時內(nèi)使用。

　　4、加工好的熱食應(yīng)在72小時內(nèi)使用，除非特別注明。

　　三十六、剩余菜肴(再熱食物)

　　1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度，或在4小時內(nèi)冷卻至5度，然后冷藏，再熱后可以再用。

　　2、再熱食物時，中心溫度一定要到達75度，最少8分鐘。

　　3、當使用微波爐再熱食物時，食物溫度一定要到達75度，最少8分鐘。

　　三十七、燒臘食品的冷卻和吊干

　　1、必須提供燒臘房作吊干的用途。

　　2、除燒臘食品外，其它食品不得存放在內(nèi)。

　　3、有足夠的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。

　　4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。

　　三十八、酒吧柜臺檢查

　　1、每日應(yīng)作檢查。

　　2、檢查：雪柜溫度;攪拌機的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標簽(不能超過12小時);使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學品附上標簽及儲存在指定地點;垃圾桶加蓋放好。

　　三十九、廚房垃圾箱

　　1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險。

　　2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動作狀態(tài)。

　　3、任何時間垃圾箱必須蓋好，包括在運輸中。

　　4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。

　　5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋，裝置輪子以便移動。

　　6、垃圾箱不應(yīng)裝的過多，紙箱不應(yīng)丟進垃圾箱內(nèi)。

　　7、要有規(guī)定時間去清潔和消毒垃圾箱。

　　四十、垃圾房

　　1、任何時間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。

　　2、必須有充足的光線、空氣流通和適當?shù)拿芊猓苑乐瓜x鼠進入。

　　3、必須有清洗地點作清理用途。

　　4、在垃圾房的外面，必須設(shè)有洗手的水槽;任何時間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn)，必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。

　　5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。

　　6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運行。

　　四十一、化學品貯藏

　　1、化學品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。

　　2、全部化學品都應(yīng)該有正當?shù)漠a(chǎn)品名稱標簽。

　　3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品，混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會產(chǎn)生有毒的氯氣。

　　4、化學品倉庫應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護目鏡等)。

酒店安全管理制度6

　　為了做好小區(qū)裝飾裝修的管理工作，保障房屋結(jié)構(gòu)安全和外觀統(tǒng)一，為業(yè)主或業(yè)戶營造一個良好的安定、溫馨、整潔的居住環(huán)境，根據(jù)國家建設(shè)部11 O號令《宅室內(nèi)裝修管理辦法》，以及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合小區(qū)《房屋使用手冊》、《業(yè)主公約》及《物業(yè)管理委托合同》等文件，特制定房屋裝飾、裝修管理規(guī)定。

　　一、裝飾、裝修申報程序。

　　凡需進行室內(nèi)裝飾、裝修及室內(nèi)設(shè)施改造的業(yè)主或業(yè)戶，應(yīng)按以下程序進行裝飾、裝修申報：

　　1、裝飾、裝修申報須提前三天向物業(yè)工程維修部提出。

　　2、房屋產(chǎn)權(quán)人或受委托人應(yīng)攜帶：物業(yè)管理合同、身份證、施工單位營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證明書，若提供復印件需加蓋公章。

　　3、填寫裝修申報表，與裝修方案書及正規(guī)的裝修施工圖(建筑施工平面圖、水電管線改造施工平面圖)，并由業(yè)主簽字和施工單位加蓋公章，一并遞交物業(yè)工程維修部進行裝飾、裝修方案的審核。

　　4、物業(yè)公司于3個工作日內(nèi)，通知業(yè)主或業(yè)戶裝飾、裝修方案的'審核結(jié)果。

　　5、裝飾、裝修方案通過審核后，業(yè)主、施工單位、物業(yè)公司須簽訂《裝修施工管理協(xié)議》、《消防安全協(xié)議書》。

　　6、施工單位需交納商業(yè)5000元、住宅3000元裝修押金(業(yè)主自裝修時由業(yè)主負擔)，及商業(yè)15元/㎡、住宅5元/㎡裝修管理費。

　　7、辦完裝修押金和裝修管理費手續(xù)后，施工人員交納30元押金，領(lǐng)取“開工許可證”(裝修完工后“開工許可證’’交還物業(yè)工程維修部，返還押金)。

　　8、施工人員持“開工許可證”，到物業(yè)客戶服務(wù)部辦理“裝修人員臨時出入證”。每人須交2張一時照片、身份證復印件一張、20元出入證押金、1 O元出入證工本費。施工結(jié)束后將臨時出入證交回物業(yè)客戶服務(wù)部，退還20元押金。

　　9、裝修施工前，施工單位須將“開工許可證”張貼于裝修戶的門內(nèi)側(cè)(“開工許可證”復印件張貼于裝修戶門外側(cè))，方可施工，并必須告知鄰里。

　　10、施工單位需將建筑垃圾清運到指定地點(業(yè)主自裝修時由業(yè)主清運)，嚴禁亂堆亂放，垃圾清運費商業(yè)10元/㎡、住宅6元/㎡。

酒店安全管理制度7

　　一、為了確保酒店消防安全，保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全，切實貫徹落實“隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山”的緊要指示和“防備為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。依據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合本單位實際，訂立本消防安全管理制度。

　　二、消防安全工作是酒店安全工作必不可少的緊要構(gòu)成部分，酒店的消防安全工作在酒店防火委員會的領(lǐng)導下，在職能部門（保安部）的實在引導下，實行各級行政領(lǐng)導負責的防火安全責任制。由酒店法人代表擔負消防安全責任人，領(lǐng)導酒店防火安全委員會，履行法定職責，積極開展本店的消防安全工作。營業(yè)總經(jīng)理為本店消防安全管理人，負責組織實施酒店的消防安全管理。各部門經(jīng)理為各部門的消防安全責任人。各部門應(yīng)當落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全職責，確定各級消防安全責任人。

　　三、各級行政領(lǐng)導（消防安全責任人）必需把消防安全工作列入管理目標，與生產(chǎn)、工作、經(jīng)營同時計劃、布置、檢查、考核和獎懲。建立和健全各項消防安全規(guī)章制度，遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章，落實管理措施，履行消防安全職責，保障酒店的消防安全。

　　四、建筑工程施工現(xiàn)場的消防安全由施工單位負責，并接受酒店保安部的安全監(jiān)督。實行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現(xiàn)場的`消防安全管理。對建筑物進行局部改建、擴建和裝修的工程，酒店與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現(xiàn)場的消防安全責任。

　　五、凡本店員工及外來人員，應(yīng)自發(fā)遵守本制度的一切規(guī)定，接受消防、保安人員的業(yè)務(wù)引導和監(jiān)督，凡違反本店規(guī)定的將受到批判教育或處分，直至追究法律責任。

　　六、一旦發(fā)生火警，應(yīng)立刻向“119”和消防中心、保安部、酒店領(lǐng)導報警，并快速全力撲救，適時疏散客人。現(xiàn)場人員必需服從酒店領(lǐng)導和消防人員的統(tǒng)一指揮。

　　七、不能擅自移動、挪用和損壞消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不準隨便開掘施工，以保持道路暢通。

酒店安全管理制度8

　　1 總則

　　1.1 目的

　　為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報告和調(diào)查處理職責和程序特制定本規(guī)定。

　　1.2 適用范圍

　　本規(guī)定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟損失的非傷亡事故。

　　本制度適用于本酒店所有部門。

　　2 要求

　　2.1 事故報告時限

　　2.1.1 事故報告符合國家法規(guī)的規(guī)定，員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故、火災(zāi)事故、重大道路交通事故、重大治安保衛(wèi)事故等應(yīng)在1小時內(nèi)向當?shù)卣鞴懿块T報告，并保護事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù);

　　2.1.2 自事故發(fā)生之日起30日內(nèi)，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應(yīng)當及時補報;

　　2.1.3 道路交通事故、火災(zāi)事故自發(fā)生之日起7日內(nèi)，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應(yīng)當及時補報。

　　2.1.4 發(fā)生一般(III級)旅游安全事故，在1小時內(nèi)報告所在區(qū)縣旅游、公安等有關(guān)行政管理部門和區(qū)、縣人民政府。

　　2.1.5 發(fā)生較大(II級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門，2小時后再次報告。

　　2.1.6 發(fā)生重大(I級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門，視事故處理情況隨時再報。

　　2.2 事故報告內(nèi)容

　　2.2.1 報告事故應(yīng)當說明下列內(nèi)容：

　　一、事故發(fā)生單位概況;

　　二、事故發(fā)生的時間、地點以及事故現(xiàn)場情況;

　　三、事故的簡要經(jīng)過;

　　四、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和初步估計的直接經(jīng)濟損失;

　　五、已采取的.措施;

　　六、其他應(yīng)當報告的情況。

　　2.2.2 旅游安全事故報告的內(nèi)容應(yīng)符合《北京市旅游安全事故報告制度規(guī)定》第八條的規(guī)定。

　　2.3 事故調(diào)查處理

　　2.3.1 事故發(fā)生后，各部門應(yīng)組成事故調(diào)查組對事故進行調(diào)查和原因分析;其中國家法規(guī)和北京市規(guī)定的重傷及以上等事故由政府主管部門派出調(diào)查組或委托本酒店調(diào)查。調(diào)查前需保護好現(xiàn)場。

　　2.3.2 本酒店組成的事故調(diào)查組應(yīng)由保衛(wèi)部、人力資源部等人員參加;政府組成調(diào)查組的，本酒店主要負責人組織各有關(guān)部門和人員認真配合調(diào)查，并確定配合協(xié)助調(diào)查的人員。

　　2.3.3 事故發(fā)生部門和班組的負責人和有關(guān)人員在事故調(diào)查期間不得擅離職守，并如實提供有關(guān)情況和資料。

　　2.3.4 事故調(diào)查應(yīng)確定事故性質(zhì)和分類，事故調(diào)查取證包括：有關(guān)物證收集;事故事實材料收集;人證材料收集;事故現(xiàn)場攝影、拍照和事故現(xiàn)場圖繪制等。

　　2.3.5 事故調(diào)查形成調(diào)查報告，調(diào)查報告中包括事故發(fā)生過程及經(jīng)濟損失、事故原因及其分析、事故責任分析，并針對原因提出整改和防范措施建議;其中事故原因應(yīng)包括直接、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等，間接原因包括技術(shù)原因、教育原因、身體原因、精神原因、管理原因等)。

　　2.3.6 本酒店組成調(diào)查組的事故調(diào)查報告應(yīng)由調(diào)查組負責人編制，報酒店主要負責人批準;政府主管部門組成調(diào)查組的事故調(diào)查報告，酒店負責接收并根據(jù)報告要求進行內(nèi)部分析處理。

　　2.4 事故管理

　　2.4.1 各部門對未造成人員傷亡的未遂事件進行統(tǒng)計分析，分析其發(fā)生的原因，并針對原因采取預防措施。

　　2.4.2 事故處理遵循事故原因查不清不放過、事故責任者沒有得到處理不放過、事故責任者和群眾沒有受到教育不放過、沒有采取有效的防范措施不放過的“四不放過”原則。

　　2.4.3 建立每起事故的事故檔案，并長期保存;事故檔案登記下列內(nèi)容：事故發(fā)生單位概況;事故發(fā)生的時間、地點以及事故現(xiàn)場情況;事故的簡要經(jīng)過;事故造成傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和直接經(jīng)濟損失;事故調(diào)查的資料和事故處理決定;采取的整改和防范措施和落實情況等。

　　2.4.4 保衛(wèi)部建立事故登記臺賬，對本單位歷年的事故情況進行收集、整理與統(tǒng)計分析，探尋事故發(fā)生的規(guī)律，為安全管理提供決策參考。

　　2.5 災(zāi)害賠償與救治

　　2.5.1 為每一位員工(包括事實用工關(guān)系的人員，包括外來務(wù)工人員)繳納工傷保險，并保存有效期內(nèi)的工傷保險繳費證明材料。

　　2.5.2 員工發(fā)生工傷事故，酒店及時辦理工傷申報手續(xù)，并保存申報資料和記錄。

　　2.5.3 按國家和北京市規(guī)定，及時對工傷人員進行勞動能力鑒定，并將鑒定結(jié)果及時通知個人或其家屬。

　　2.5.4 按國家和北京市賠付標準對受傷員工進行賠償，并保留賠付證明材料。

　　2.5.5 根據(jù)本酒店風險情況，依據(jù)國家法規(guī)和北京市相關(guān)規(guī)定，投保以本單位依法應(yīng)該承擔的賠償責任為保險標的責任保險，以確保本酒店及人員、賓客在遇到財產(chǎn)損失、傷亡時根據(jù)北京市賠付標準得到及時賠付。

　　2.5.6 為旅游團隊提供交通、住宿、餐飲、購物、娛樂等服務(wù)時，依據(jù)《中華人民共和國旅游法》及相關(guān)實施規(guī)定，建立責任保險制度，為旅游者投保人身傷亡和財產(chǎn)損失責任險。

　　3 附則

　　3.1 本制度由保衛(wèi)部制訂，并負責解釋。

　　3.2 本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行。

酒店安全管理制度9

　　庫房安全管理制度的重要性不言而喻。一方面，它能有效降低庫存物資的損失率，減少企業(yè)的.財務(wù)風險；另一方面，良好的庫房安全管理可以提升工作效率，避免因安全事故導致的生產(chǎn)中斷。此外，遵守相關(guān)法規(guī)，避免因安全問題引發(fā)的法律責任，也是企業(yè)社會責任的體現(xiàn)。

酒店安全管理制度10

　　第一章、總則

　　第一條、為了加強招待所的消防安全管理，保護客人、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合招待所實際，特制訂本制度。

　　第二章、消防組織機構(gòu)

　　第二條招待所成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：

　　組長：招待所經(jīng)理

　　副組長：招待所副經(jīng)理

　　成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理

　　第三條、消防領(lǐng)導小組主要職責：

　　1貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實“預防為主，防消結(jié)合”的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。

　　2組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預案。

　　3組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。

　　5布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

　　第四條、根據(jù)公司規(guī)定，招待所組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長，隊員從在崗職工中選取。

　　第五條、義務(wù)消防分隊主要職責：

　　1貫徹執(zhí)行招待所消防工作要求，負責消防知識的普及。

　　2按規(guī)定進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。

　　4火災(zāi)初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領(lǐng)導。

　　5熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。

　　6做到“三懂”、“三會”和“四能”“三懂”即：懂本崗位的`火災(zāi)危險性，懂得火災(zāi)的預防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法；“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災(zāi)；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi)。

　　第三章、消防安全負責制

　　第六條、招待所消防安全實行逐級負責、分工負責、專業(yè)負責、崗位負責。

　　第七條、各部門經(jīng)理消防安全崗位職責：

　　1負責領(lǐng)導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。

　　2把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3落實轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施和器材的管理責任。

　　4一旦發(fā)生火災(zāi)時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　第八條、消防安全主管主要職責：

　　1在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責招待所內(nèi)部的消防工作。

　　2認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善招待所的消防管理制度。

　　3建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。

酒店安全管理制度11

　　安全生產(chǎn)費用管理制度的重要性不言而喻。一方面，它可以促進企業(yè)主動預防安全事故，提高安全管理的主動性，降低事故發(fā)生的可能性。另一方面，良好的`安全生產(chǎn)環(huán)境有助于提升員工的工作滿意度和生產(chǎn)效率，減少因事故導致的經(jīng)濟損失和聲譽損害。此外，遵守國家法規(guī)，避免因違規(guī)操作帶來的罰款和法律糾紛，也是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要保障。

酒店安全管理制度12

　　一、網(wǎng)路管理員要隨時處理網(wǎng)絡(luò)故障、解決網(wǎng)絡(luò)問題、保持網(wǎng)絡(luò)暢通、提高網(wǎng)絡(luò)的可用性和可靠性水平。定時檢查機房服務(wù)器、交換機、路由器、光纖收發(fā)器等設(shè)備運行情況和存在問題。

　　二、網(wǎng)絡(luò)管理員值班室應(yīng)注意機房的溫度和濕度，使夏季溫度在±5℃，冬季溫度20±5℃，相對濕度45%~65%。每天清理機房衛(wèi)生，保證機房整潔；嚴禁在機房內(nèi)吃食物或存放食物，以防止鼠害。

　　三、網(wǎng)絡(luò)管理員對機房、網(wǎng)絡(luò)進行操作時必須經(jīng)過主管領(lǐng)導批準，嚴禁隨意操作、更改機房和網(wǎng)絡(luò)配置。重大網(wǎng)絡(luò)操作（如系統(tǒng)升級、系統(tǒng)更換、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲等）應(yīng)事先書面提出報告，采取妥善措施系統(tǒng)和數(shù)據(jù)保護性備份后，經(jīng)主管領(lǐng)導批準，方可實施操作，并填寫操作記錄。

　　四、每周要檢查各個服務(wù)器的日志文件，良好周密的日志記錄以及細致的分析經(jīng)常是預測攻擊，定位攻擊，以及遭受攻擊后追查攻擊者的有力武器。察覺到網(wǎng)絡(luò)處于被攻擊狀態(tài)后，網(wǎng)絡(luò)信息管理員應(yīng)確定其身份，并對其發(fā)出警告，提前制止可能的網(wǎng)絡(luò)犯罪，若對方不聽勸告，在保護系統(tǒng)安全的.情況下可做善意阻止并向主管領(lǐng)導匯報。保留所有用戶訪問站點的日志文件，每兩個月要對日志文件進行異地備份，備份日志不得更改，刻錄光盤保留。

　　五、任何人不得在網(wǎng)上制造、傳播計算機病毒，不得故意輸入計算機病毒及其有害數(shù)據(jù)危害網(wǎng)絡(luò)安全。網(wǎng)絡(luò)使用者發(fā)現(xiàn)病毒，應(yīng)立即向網(wǎng)絡(luò)管理員報告，以便獲得及時處理。

　　六、嚴禁在機房內(nèi)私自配接電器；嚴禁在電線、電纜上懸掛、堆放物品；嚴禁在UPS電源上私拉亂扯用電器；UPS應(yīng)妥善保養(yǎng)，每3個月放電一次；嚴禁在機房內(nèi)使用或存放易燃、易爆、腐蝕性、揮發(fā)性物品；機房門外嚴禁堆放雜物和易燃、易爆物；嚴禁在機房內(nèi)吸煙。

酒店安全管理制度13

　　總則

　　一、為了加強酒店的安全監(jiān)督管理，防止和減少安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全，促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。

　　二、酒店設(shè)安全管理委員會，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會其他委員由各部門負責人擔任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會的常設(shè)辦事機構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負責，檔案管理由總經(jīng)辦負責。

　　三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標準，制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。

　　四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度，須報總經(jīng)辦備案。

　　五、在發(fā)生安全事故時，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》（見附件一）進行妥善處置。

　　六、酒店勞動安全實行酒店、部門、班組三級管理。

　　七、酒店安全管理委員會的職責：

　　1、組織、指導各部門貫徹落實國家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。

　　2、教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全。

　　3、聽取各部門安全方面的情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。

　　4、協(xié)調(diào)各部門安全工作，調(diào)查、布置、指導、檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

　　5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況，對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調(diào)查分析，并提出處理意見和整改措施。

　　八、部門負責人安全職責：

　　1、在酒店安全管理委員會的領(lǐng)導下，對本部門執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。

　　2、向酒店安全管理委員會提交安全書面工作意見，主要包括：針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開支計劃。

　　3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負責督促實施。

　　4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時向上級報告；

　　一旦發(fā)生事故，負責組織拯救現(xiàn)場，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。

　　5、對本部門員工進行安全的宣傳、培訓和教育工作。

　　九、主管（領(lǐng)班）安全職責：

　　1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。

　　2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等，消除危險隱患。

　　3、督促本班組員工保持工作地點的衛(wèi)生整潔。

　　4、對本班組員工進行安全操作方法的指導和檢查，隨時糾正違章作業(yè)。

　　5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告，并保護現(xiàn)場，參加調(diào)查，分析原因，提出改進措施和處理意見。

　　十、員工安全職責：

　　1、遵守各項規(guī)章制度，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護裝置，正確使用防護用品。

　　3、認真學習安全知識，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門提出合理化建議。

　　4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。

　　5、發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導，并協(xié)助調(diào)查工作。

　　6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

　　7、積極參加各種安全活動，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護意識。

　　8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對個人安全負責。

　　十一、總經(jīng)辦負責制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度，分類匯集各部門制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專人負責整理、保管。

　　十二、各部門負責制定本部門安全管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時交總經(jīng)辦存檔。

　　十三、各崗位安全責任人負責建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。

　　十四、總經(jīng)辦可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至總經(jīng)辦，由安全小組檢查核實后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。

　　十五、勞動安全教育和培訓：

　　1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓制度。

　　2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓的教育。

　　3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　4、各崗位負責人應(yīng)對員工進行日常工作安全培訓，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。

　　5、組織實施培訓的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容，所有參加培訓人員均須簽名確認。

　　十六、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理：

　　1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護用品，如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。

　　2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由財務(wù)部、倉管部及使用部門負責，總經(jīng)辦組織進行督促檢查。

　　3、所選勞動防護用品必須保證質(zhì)量，各項指標符合國家標準和行業(yè)標準，穿戴舒適方便，不影響操作。

　　4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。

　　5、勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。

　　6、員工對領(lǐng)用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換，不得繼續(xù)使用。

　　7、凡專業(yè)性強、結(jié)構(gòu)比較復雜，使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品，應(yīng)由使用部門安排專人負責保管；

　　凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個人使用保管。

　　十七、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。

　　十八、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。

　　十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會負責解釋。

　　二十、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展，酒店安全管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時修改。

　　分則客房部安全管理制度一、安全責任制分工明確，責任清楚。安全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責任清楚。客房員工熟知安全知識、防火、防盜知識和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施與器材的使用方法，無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

　　二、安全設(shè)施客房煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、房門窺視鏡、防盜扣和安全門、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報警裝置、防火標志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，始終處于正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。

　　三、安全操作

　　1、客房員工嚴格、認真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間；

　　2、提供日常服務(wù)中隨時注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全；

　　3、登高作業(yè)有人扶梯；

　　4、未經(jīng)允許，無明火作業(yè)；

　　5、因客房維修改造需明火作業(yè)時，必須取得工保部動火許可；

　　6、確保整個客房操作服務(wù)中無違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。

　　四、安全防范

　　1、客房服務(wù)中掌握住客動態(tài)，禁止無關(guān)人員進入樓層；

　　2、如遇陌生人時要主動問好、詢問，避免發(fā)生意外，不輕易為訪客開門；

　　3、如遇可疑人員要及時報告上級領(lǐng)導；

　　4、隨時注意住客情況，發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，迅速報告主管與工保部及時處理；

　　5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，及時報告，能夠按酒店安全規(guī)章處理；

　　6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠及時勸阻；

　　7、如有殘疾人士入住，隨時注意客人動向，予以幫助，盡量避免因其行動不便造成危險；

　　8、客房員工查房，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時報告；

　　9、整個客房服務(wù)中員工安全意識要強烈，安全防范要主動，防范措施要得當，隱患處理要及時，能夠確保酒店及客人的人身和財產(chǎn)安全，無崗位安全責任事故發(fā)生。

　　五、鑰匙管理

　　1、要嚴格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房內(nèi)要求開門，經(jīng)客房中心與前臺核實確認后方可開門；

　　2、如客人丟失房卡，應(yīng)及時通知保安部和前臺，將丟失的房卡做作廢處理，并補辦新卡；

　　3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)及時報告當班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時注意丟失鑰匙的樓層情況，確認找不到鑰匙后，將丟失的服務(wù)卡做作廢處理，并補制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)及時通知工程部，更換丟失鑰匙的門鎖鎖芯；

　　4、服務(wù)員清掃房間，堅持開一間做一間，逐門鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。

　　六、安全事故處理

　　1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故，應(yīng)嚴格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報告工保部，搶救疏散客人處理得當，盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報警，應(yīng)由工保部負責處理；

　　2、發(fā)生盜竊事故，主管到場及時并保護好現(xiàn)場；

　　3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時報告當班主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理；

　　4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準確、方法恰當。

　　工保部的安全管理制度匯總一、配電室安全防火制度1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進入。

　　2、室內(nèi)操持清潔，嚴禁存放易燃、易爆物品。

　　3、值班人員要堅守崗位，勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。

　　4、定期對變壓器、開關(guān)柜進行清掃，防止因污物造成短路。

　　5、停電清掃檢查時，嚴禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。

　　6、安裝、維修電器線路設(shè)備時，必須按操作規(guī)程操作。

　　7、消防器材要定點存放，保持良好狀態(tài)。

　　8、嚴禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動物進入電器機造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。

　　二、電梯機房安全防火制度1、機房不允許無關(guān)人員進入。

　　2、工作時要堅守崗位，注意設(shè)備運行情況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時排除。

　　3、機房內(nèi)嚴禁吸煙，禁止存放各種油料、紙線、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作間使用。

　　4、機房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生，及時清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

　　5、對電器線路和機械部分要經(jīng)常檢修，以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。

　　6、在用汽油檢修擦洗零部件時，要采取有效措施以確保安全，汽油擦布要妥善處理好，不得亂扔亂放。

　　7、機房工作人員要熟練掌握所備滅火器材，掌握消防電梯的使用方法，滅火器材放置的位置不得隨意移動。

　　三、空調(diào)機房安全制度

　　1、非本崗位人員無事不得進入機房。

　　2、值班人員不準擅離職守，不準飲酒睡覺，加強巡視和防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。

　　3、工作人員必須加強對安全工作重要性的認識，嚴格遵守操作規(guī)程。

　　4、機房內(nèi)不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、潤滑油、氟里昂氣瓶等。

　　5、對機房內(nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，檢修時要專人看管，以防意外。

　　6、配備的消防器材不得隨意移動。

　　四、內(nèi)保安全制度

　　1、各工作人員應(yīng)按其專業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責任制。

　　2、要新改造前按消防法規(guī)要求，按時、按規(guī)程報告建審材料。

　　3、臨時維修任務(wù)時，動火電焊要得到工保部辦理動火手續(xù)。

　　4、按照有關(guān)上級部門領(lǐng)導的要求，作好避雷檢測工作。

　　5、按照消防法要求，做好煙道清污工作。

　　6、要害部位晝夜24小時必須有人值班，值班人員不得少于二人，值班員不得睡覺。

　　7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時檢查記錄機器的性能，堅持工作日志制度。

　　8、嚴格遵守防火條例，防火設(shè)備應(yīng)有專人負責保管維修。

　　9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性，防止發(fā)生任何意外事故和破壞事件。

　　10、嚴禁在要害部位內(nèi)會客、下棋、玩牌，無關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。

　　11、當班時間不得脫崗、擅離職守，非離不可的應(yīng)找人替班或請有關(guān)人員臨時看護。

　　12、工程部庫房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品，要有專人負責登記入賬，對于備件物品較多的班組，請參照庫房安全工作標準執(zhí)行。

　　五、保安部安全管理制度1、當值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求，不準抱胸插手；

　　2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌，同時打卡備案；

　　3、服從上級分配，聽從上級管理；

　　4、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時，當值不準離崗）；

　　5、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求；

　　6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度；

　　7、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人；

　　8、當值時不得聊天、閱書報、寫私函、聽耳機、吸煙、吃零食、打私人電話、并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當值負責人批準方可；

　　9、當值時只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊；

　　10、當值時不得利用個人職權(quán)與客人進行任何私人交易；

　　11、當值時不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物；

　　12、當值時不準睡覺、不得帶有醉意；

　　13、嚴禁當值時隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準并派他人替崗后，方可進行；

　　14、無特殊情況，嚴禁使用酒店客用設(shè)施；

　　15、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法；

　　16、一旦發(fā)生火警，無論程度大小，都必須按規(guī)定的程序上報，并立即采用有效措施；

　　17、熟悉酒店各部門出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等；

　　18、無特殊情況，不得私入包房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等；

　　19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽的事情；

　　20、當值期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪分子。

　　行李房安全管理制度

　　1、行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應(yīng)做好鑰匙交接記錄；

　　2、領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺記錄本上登記記錄；

　　3、行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的'行李一般不予寄存；

　　4、在行李房內(nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務(wù)臺，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)；

　　5、行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”；

　　6、行李卡一式二聯(lián)，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)也須詳細填寫。客人領(lǐng)取行李時應(yīng)仔細核對；

　　7、行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當面向客人指出說明記錄備案；

　　8、行李房管理人員在交接班時，應(yīng)清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當班人員負責；

　　9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，再重新辦理寄存手續(xù)。

　　餐廳安全管理制度

　　1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務(wù)。

　　2、認真維護餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時報告并妥善處理。

　　3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。

　　4、就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時歸還客人或上交。

　　5、營業(yè)結(jié)束時，要認真進行安全檢查，確保安全。

　　廚房安全管理制度

　　1、安全第一，以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

　　2、廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。

　　3、煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。

　　4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。

　　5、廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。

　　6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。

　　7、進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。

　　8、每日營業(yè)結(jié)束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。

　　財務(wù)部安全管理制度1、財務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅固，嚴格按規(guī)定進行布防，防止撬竊。

　　2、存放現(xiàn)金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時調(diào)換。

　　3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應(yīng)專車接送。

　　4、支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險箱內(nèi)，嚴禁使用空白支票。

　　5、財務(wù)室配備適當?shù)臏缁鹌鞑模瑖澜麩熁穑乐够馂?zāi)。

　　倉庫安全管理制度1、倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動物侵害。

　　2、倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護套管。

　　3、嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內(nèi)無人時應(yīng)關(guān)閉電源。

　　4、倉庫嚴禁煙火，并配置適當?shù)臏缁鹌鞑摹４娣盼锲钒捶阑鹨蠖逊耪R。

　　5、倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。

　　6、倉庫應(yīng)有專人負責，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴禁進入倉庫。

　　7、有危險品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。

　　8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執(zhí)行驗收和發(fā)放手續(xù)和嚴格控制存量。

　　前臺安全管理制度1、前臺員工負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務(wù)；

　　2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%；

　　3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”；

　　“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。

　　“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。

　　4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報；

　　5、前臺員工在實施住宿登記時，應(yīng)負責協(xié)助公安機關(guān)切實做好有關(guān)通緝協(xié)查核對工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報警，首先要保證自身生命、財產(chǎn)安全，同時也要避免打草驚蛇；

　　6、旅客資料和公安機關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對象應(yīng)及時輸入電腦準確無誤，以便核查；

　　7、接待員在辦理住宿登記的同時，應(yīng)提醒旅客貴重錢財，證件要妥善保管；

　　8、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。

　　附則：（可做參考和培訓使用）一、安全管理的有關(guān)概念含義：

　　1、工作過程中的安全：是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。

　　2、事故及傷亡事故：是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

　　3、工傷（包括職業(yè)傷害）：是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

　　4、危害：是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

　　5、危險源：是指可能導致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

　　6、安全：是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。

　　7、勞動安全管理：是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標準為依據(jù)，采取各種手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。

　　8、安全責任制：是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際，將各級領(lǐng)導、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負的責任加以明確規(guī)定的一種制度。

　　二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：

　　1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。

　　2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。

　　3、上崗操作準備不充分，與同事聯(lián)系、配合不當。

　　4、操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當。

　　5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。

　　6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。

　　7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。

　　8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。

　　9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。

　　10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。

　　三、不安全的環(huán)境：

　　1、不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。

　　2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。

　　3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。

　　4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。

　　5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。

　　6、出入口、通道狹窄或堵塞。

　　7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。

　　8、缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。

　　9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。

　　10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。

　　四、員工在勞動安全方面的權(quán)利：

　　1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。

　　2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。

　　3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。

　　4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。

　　5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。

　　五、員工在勞動安全方面的義務(wù)：

　　1、接受培訓，掌握安全技能。

　　2、遵章守規(guī)，服從管理。

　　3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。

　　4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議

　　5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。

　　6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。

　　附件一：《安全管理工作程序和報告制度》安全管理工作程序和報告制度一、安全管理程序：

　　1、目的：為了確保酒店員工和客人的人身財產(chǎn)不受侵害，協(xié)調(diào)各部門的安全工作，確保酒店安全管理，提高酒店的整體形象。

　　2、范圍：酒店內(nèi)部場所的安全管理工作。

　　3、工作程序與操作規(guī)程：

　　（1）監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員，發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、盜竊、破壞等事件時，取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場、團結(jié)一致、齊心協(xié)力，依據(jù)法律妥善處置。

　　（2）工保部定期對酒店各營業(yè)場所進行相關(guān)檢查，貫徹安全規(guī)章制度，增強員工的安全意識和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題和隱患，及時提出整改建議，配合責任部門要采取相應(yīng)的措施進行整改，工保部在約定期限后對整改情況進行復查。

　　（3）工保部與所在地區(qū)公安、消防部門溝通聯(lián)系，及時報告有關(guān)安全工作，對于工保部無法解決或無權(quán)處理的事件，在及時報告總經(jīng)理的同時，應(yīng)主動、迅速的報告公安、消防部門以得到支持，將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。

　　二、報告制度：

　　1、各部門按責任制大小組建本部門安全生產(chǎn)小組應(yīng)對日常生產(chǎn)運營工作；

　　2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件，立即上報工保部備案；

　　3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮，全力保護酒店的財產(chǎn)和客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常運行。

　　緊急聯(lián)系電話：

　　聯(lián)系人部門職務(wù)聯(lián)系電話—END—

酒店安全管理制度14

　　為規(guī)范酒店各部門使用和保管鑰匙的程序，杜絕潛在的安全隱患，特制定本制度對酒店各部門鑰匙進行管理。

　　一、酒店鑰匙備份管理

　　1、保安部負責酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的備份管理（備份鑰匙針對范圍：除財務(wù)部、客用外所有區(qū)域鑰匙）。

　　2、保安部將所有備份鑰匙進行統(tǒng)一登記、編號、封存，由專人管理，未經(jīng)批準，無特殊情況，禁止動用。各部門若因突發(fā)情況使用備用鑰匙，需經(jīng)保安部經(jīng)理、審批后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負責管理，指定專人保管使用。

　　二、酒店各部門自用鑰匙管理

　　1、酒店為各部門按照際實需要配發(fā)鑰匙，各部門的鑰匙在班與班之間要有交接手續(xù)。交接手續(xù)要每月由部門存檔，按季度交到保安部存檔。

　　2、需要配制鑰匙到保安部填寫《配制鑰匙申請表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽字后，由保安部負責配制。填寫《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。

　　3、等營業(yè)部門及非24小時當班的行政部門的鑰匙安排專人管理。不準帶出店外，下班前交由前臺工作人員代管，前臺工作人員并當面點清，作好交接記錄。

　　4、各辦公室持鑰匙人因工作調(diào)動，應(yīng)立即交回人資部，不能按時交回者按鎖價值的兩倍予以扣除，在此之前導致發(fā)生的一切事故由該人負責。

　　5、財務(wù)部所屬各收銀臺、抽屜、柜使用時，必須符合安全要求，鑰匙要有部門自行保管。保安部負責檢查指導。

　　6、各要害部門鑰匙，配電室、空調(diào)機房、消防治安監(jiān)控中心、水泵房、電梯機房等鑰匙，各部門要嚴格管理，鑰匙實行交接班制度。倉庫等部位鑰匙由專人負責，不準請他人代管或交他人使用。

　　7、各種門、窗鑰匙必須嚴格管理，不準丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止私自撬開，應(yīng)由所在部門負責人在場，保安部人員監(jiān)督，維修人員處理，并對責任人按鎖的.原價處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無法使用時，應(yīng)立即報告保安部和工程部核實，并將損壞不能使用的鑰匙交回保安部，經(jīng)保安部批準后再重新配制。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問題，由工程部、保安部鑒定確認后，由工程部安排維修更換。

活發(fā)大酒店

xx年xx月xx日