有關(guān)于冰皮月餅的做法步驟
1. 準備好原料。冰皮粉這個網(wǎng)購直接買比較省事，熟粉也就是炒過的糯米粉炒到微黃就可以，白油，食用色素粉，水，蓮蓉陷。我的比例是一百克冰皮粉加一百三十克水十三克白油二百克蓮蓉陷
2. 一百克冰皮粉
3. 加入一百三十克水也就是一百三十毫升水。用刮刀或者我這樣扁飯勺快速的和到無顆粒。
4. 分幾次慢慢加白油。邊加邊揉到吸收面皮光滑
5. 如果只做白色就直接25克一個面團分好。做幾個顏色分幾塊面皮。
6. 二十五克。
7. 蓮蓉也是二十五克分好
8. 用包湯圓的手法把陷兒包入皮里。可以借助熟粉，搓圓。加顏色的話就用色素粉一點點加面皮里面直到自己滿意的顏色。混合顏色就是把面團分兩小塊加兩種色素在搓到一起
9. 我的用量可以做五十克一個的月餅八個。所以做了四個白色。這里因為是自己沒有拍模具那步所以說明下。搓成圓子放入月餅?zāi)＞撸嘛災(zāi)＞呃锩娴幕ㄆ坝檬旆壅骋幌拢诺奖P子里壓下來就可以了。
10. 另外一半做了綠色加黃色混色月餅
11. 我也是第一次做，之前有點忐忑誰知道做下來非常簡單，跟玩兒橡皮泥似的。也可以拋棄所謂的克數(shù)，只要能包進去餡兒放的進入月餅?zāi)＞呶矣X得就可以。
12. 放冰箱冷藏后白天拍的，效果看的清楚了。左到右依次是冰皮粉原色，食用菠菜素綠色，食用南瓜素黃色
13. 中間是黃綠混合的。
14. 中秋佳節(jié)回家和家人一起吃月餅吧。祝大家中秋美滿。
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