餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)
有了一些收獲以后，將其記錄在心得體會(huì)里，讓自己銘記于心，這樣有利于我們不斷提升自我。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎？以下是小編為大家整理的餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)1
如何讓客人滿(mǎn)意？是一個(gè)值得我們餐飲人思索的問(wèn)題，客人滿(mǎn)意了才會(huì)再來(lái)，企業(yè)才會(huì)有效益，才能繼續(xù)往前走。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是客人需要什么，我們?cè)跅l件允許的前提下，最大化地去滿(mǎn)足客人。在談到這問(wèn)題的時(shí)候，我們先去了解一下，餐飲業(yè)的起源、發(fā)展，及客人的需要。了解一下目前緊迫的行業(yè)狀況。
我們的祖先歷經(jīng)茹毛飲血的時(shí)代。直至發(fā)現(xiàn)了火，便有了熟食，到了夏商周時(shí)期，在王朝的國(guó)家機(jī)構(gòu)中就有了負(fù)責(zé)管理廚房的“皰正”，就是現(xiàn)在所說(shuō)的廚師長(zhǎng)，飲食如同中國(guó)幾千年悠久的歷史文化，人類(lèi)文明的發(fā)展在近兩百年來(lái)是最為突出的，餐飲－這個(gè)第三產(chǎn)業(yè)，在以國(guó)家繁榮昌盛的大好背景之下，也得以迅猛發(fā)展，如今各種食肆遍布街頭巷尾，中西餐廳玲瓏滿(mǎn)目。
早在80年代初，受“割資本主義尾巴”的影響，飯店少，人們剛從60年代的大饑荒中“解放”出來(lái)，因?yàn)榭腿藳](méi)有那么多的選擇空間，即店方生產(chǎn)什么，客人就吃什么，客人呈被動(dòng)一面。在電影《端盤(pán)子的姑娘》中足以反映出來(lái)，那時(shí)的餐飲經(jīng)營(yíng)局面，用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)是“以產(chǎn)定銷(xiāo)”
80年代末90年代初，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上餐飲業(yè)的門(mén)檻比較低，大量投資者前撲后涌進(jìn)入餐飲業(yè)，餐飲業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)驟然激烈，街上餐飲店的招牌換個(gè)沒(méi)完，有人站起來(lái)了，也有人倒下去，不時(shí)傳來(lái)，哪里又有新店開(kāi)張了。這個(gè)時(shí)期客人的選擇余地就大了，餐飲的經(jīng)營(yíng)方式也就由“以產(chǎn)定銷(xiāo)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙凿N(xiāo)定產(chǎn)”即店方要去洞察、了解目標(biāo)客戶(hù)需要什么樣的環(huán)境、食物、服務(wù)，店方就提供什么，去迎合客從的需要。現(xiàn)代資訊發(fā)達(dá)，沒(méi)有哪家店會(huì)抱著兩個(gè)招牌菜當(dāng)作“尚方寶劍”的，今天你出一個(gè)新菜，明天我?guī)巳ピ囈幌拢筇煳乙簿涂梢宰鲆粋�(gè)跟你差不多的菜式出來(lái)了。那么綜合地提高服務(wù)人員素質(zhì)，出品質(zhì)量，用餐環(huán)境，企業(yè)信譽(yù)是立足于“槍林彈雨”般激烈競(jìng)爭(zhēng)中的必然趨勢(shì)了。
這樣在有限的客源里，就行成了“僧多粥少”的局面，客人是否滿(mǎn)意，決定著客人下次是否會(huì)重復(fù)光臨，直接影響到店方的效益，美國(guó)的心理學(xué)家馬斯洛先生曾說(shuō)過(guò)：“人的一切活動(dòng)源泉來(lái)自需要”那么客人究竟需要什么？怎樣才能讓客人滿(mǎn)意呢？
品嘗風(fēng)味的需要：現(xiàn)在不少的餐飲店里設(shè)有卡拉ok也有舞蹈表演等，但這些永遠(yuǎn)只是輔助設(shè)施，最主要客人是以吃的名義而來(lái)的，常規(guī)來(lái)說(shuō)我們和朋友一起去吃飯，也會(huì)說(shuō)到今天去哪里吃，吃湘菜還是吃粵菜，在吃的過(guò)程中也一定會(huì)談到，菜式的口味問(wèn)題等，為什么我們各中餐門(mén)店除保持傳統(tǒng)招牌菜外其它菜式風(fēng)味都不拘一格，我想是有一定道理的。
營(yíng)養(yǎng)的需要：正常的營(yíng)養(yǎng)攝入可維持正常的身體機(jī)能，軀干組織的生長(zhǎng)，才有充沛的精力來(lái)完成一天的工作，在歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家，按照人口比例來(lái)計(jì)，平均4人就有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健師。在中國(guó)平均200人才有 個(gè)，這是發(fā)達(dá)國(guó)家與發(fā)展中國(guó)家人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)程度與生活水平的差異，目前在上海的高檔食肆已有營(yíng)養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，人們隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高也越發(fā)地關(guān)注身體的健康，這是將來(lái)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必然趨勢(shì)，按照中醫(yī)理論，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，比如說(shuō)現(xiàn)在的安利營(yíng)養(yǎng)品那都是從食物中提取出來(lái)的，如果飲食得當(dāng)，一定是可以吃出健康的。
受歡迎的需要：賓至如歸這個(gè)詞被廣泛運(yùn)用于酒店、餐飲服務(wù)業(yè)的宣傳中，即是客人您到我這里來(lái)了，就是到您自己家里了，怎樣營(yíng)造家的溫暖家的溫馨，想必是我們餐飲人，應(yīng)該思索的。保安泊車(chē)、迎賓領(lǐng)位、服務(wù)員引座都是值得注意的，如果你去別人家里做客，你一定需要主人家的燦爛的笑臉和熱情的態(tài)度。
安全的需要：食客與店方的對(duì)簿公堂已是屢見(jiàn)不鮮了，如果說(shuō)你要是因?yàn)榈攴降闹鄙娞莨收隙г谄渲�，或是因�(yàn)榈攴阶尾焕喂潭鴮?dǎo)致你摔傷，或是因?yàn)椴蛷d或魚(yú)池地面有水漬而滑倒，或是服務(wù)員不小心湯汁燙傷你；或是你在用餐期間財(cái)物被盜，想必你在和家人朋友或是商務(wù)宴請(qǐng)中的歡樂(lè)場(chǎng)面也會(huì)讓你黯然失色，讓你神傷。保護(hù)自己的身體和財(cái)物是人的本能。
衛(wèi)生的需要：“病從口入”當(dāng)然這也不是完全性的，我自己有一個(gè)習(xí)慣，去外面吃飯一定會(huì)第一時(shí)間叫上一杯滾燙的白開(kāi)水先燙一下餐具，會(huì)拿起酒杯對(duì)著杯光照一下，檢驗(yàn)一下是否干凈，如果你去飯店吃飯，服務(wù)員工作服皺皺巴巴污跡斑斑，伸出一只黑乎乎的手給你換骨碟；環(huán)境衛(wèi)生又很差，待會(huì)上來(lái)一個(gè)菜里面又有異物；你也許很難有勇氣再吃完“下半場(chǎng)”。這樣的經(jīng)歷對(duì)你而言一定是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
受尊重的需要：“顧客至上”一詞體現(xiàn)的是，客人在店家心目中，至高無(wú)上的地位，外國(guó)人說(shuō)的'“顧客是上帝”。記得剛做營(yíng)業(yè)代表時(shí)期曾接待一位穿著方口土布鞋的、服飾極為樸素的客人，這種客人根平常那些衣著考究的客人相比真是不屑一顧，他點(diǎn)了干鮑、燕窩，讓我為之一怔，后來(lái)又看到了他放在餐桌上的寶馬車(chē)鑰匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿著給客人下定義，不以貌取人，不以某些客人的身體缺陷而岐視客人，不以客人消費(fèi)多少待客，按照企業(yè)“以客為尊”的宗旨一視同仁、真誠(chéng)地對(duì)待每一位客人，切不可出言不遜而傷害到客人。 物有所值的需要：就說(shuō)日常生活中，鞋子有幾十元乃至上幾千元的，當(dāng)然價(jià)格的差異，品質(zhì)或品牌也是不一樣的，每個(gè)人依據(jù)自己的喜好和可支付能力，量力而“購(gòu)”，如果你花上千元購(gòu)回了一雙實(shí)際品質(zhì)價(jià)格只值幾十元的鞋子，你的第一反映肯定是受騙了，你會(huì)很氣憤，你會(huì)考慮維權(quán)�；ㄥX(qián)不是問(wèn)題，花大價(jià)錢(qián)是對(duì)高品質(zhì)的需求，前些年一些“急性子”商人用紙皮做皮鞋，而一度導(dǎo)致此行業(yè)停滯不前及諸多不好影響的教訓(xùn)是深刻的切膚之痛。
顯示派頭、要面子的需要：“民以食為天”酒桌也是中國(guó)的一種文化，吃喝玩樂(lè)，吃是排在首位的，很多事情的達(dá)成也離不開(kāi)這一環(huán)節(jié)，舉辦方安排的接待是否成功，也將直接影響到，受邀請(qǐng)人和邀請(qǐng)人的情緒，直至影響到雙方洽談事件的進(jìn)展是否順利。為了表示誠(chéng)意舉辦方，為提高宴請(qǐng)的高要求，需要高檔次高品質(zhì)的食品酒水，來(lái)顯示排場(chǎng)。那么我們請(qǐng)廚師長(zhǎng)做一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的菜式，送上一道點(diǎn)心，經(jīng)客人的同意敬一下酒，最后負(fù)責(zé)跟單的管理層親自在客人面前做好堂做水果。在一系列的過(guò)程中，讓客人體會(huì)到我們的重視。如果是你，你不會(huì)不滿(mǎn)意吧！。
認(rèn)識(shí)新事物的需要：視覺(jué)審美彼勞，應(yīng)該是對(duì)每件事物都是一樣的，因?yàn)槿瞬还鈱?duì)舊的事物是有情結(jié)的，對(duì)新的事物更為有好奇心，因而產(chǎn)生了新人、新產(chǎn)品、新事物，就從大多數(shù)人都喜歡穿新衣服這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)吧，每家店也是這樣，時(shí)常受著客人這樣的考驗(yàn)。如果一家餐飲店幾年下來(lái)，什么都沒(méi)有一點(diǎn)改變，一定會(huì)讓人有些沒(méi)有新鮮感。如果適當(dāng)?shù)馗淖円幌虏季帧[設(shè)、菜品不斷推陳出新、讓與客人親密接觸的菜譜經(jīng)常換換“臉面”也好，服務(wù)人員換換工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鮮”嘛。
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)2
學(xué)前期是人的一生中生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛、變化最快、可塑性最大的時(shí)期之一。幼兒在環(huán)境和教育的影響下，在以游戲?yàn)橹鞯母黜?xiàng)活動(dòng)中，心理發(fā)展異常迅速。作為幼兒教師學(xué)習(xí)心理學(xué)是自身發(fā)展提高的需要，是搞好幼兒教育工作的需要。
通過(guò)學(xué)習(xí)《幼兒心理學(xué)》，我深知：幼兒階段是人生的奠基階段，而幼兒教師是年青一代最初的啟蒙老師，在幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中起著主導(dǎo)作用。作為幼兒教師，首先是要做幼兒的朋友，在平等的關(guān)系中，教師是幼兒的伙伴，使幼兒在心理上得到安全、放松，讓他們感覺(jué)生活在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，在這氣氛中，讓幼兒充分的活動(dòng)，獲得表達(dá)自己的欲望的能力和機(jī)會(huì)。
我們班每個(gè)孩子的個(gè)性都不相同，有的孩子活潑大方，他們能主動(dòng)表現(xiàn)自己，見(jiàn)到客人能主動(dòng)打招呼，聽(tīng)到音樂(lè)就能翩翩起舞，為大家表演，這樣的是我們所倡導(dǎo)的。但是有些孩子，他們?cè)谟變簣@里比較活潑，一旦離開(kāi)了他們熟悉的環(huán)境，或家里來(lái)了客人，或者幼兒園來(lái)了陌生人參觀等等，他們便很膽怯，不敢說(shuō)話。這種膽怯性格的形成，大多因?yàn)槿狈﹀憻挼臋C(jī)會(huì)，缺少表現(xiàn)自己的勇氣的條件，如果不及時(shí)加以引導(dǎo)，將嚴(yán)重影響幼兒一生的發(fā)展。膽怯的幼兒往往沒(méi)有勇氣在眾人面前講話，或說(shuō)話聲音很小，為改變這種膽怯的性格，我們努力為幼兒提供"說(shuō)"的機(jī)會(huì)，讓幼兒在每個(gè)人面前表達(dá)自己欲望和自己的感情。
作為一名幼教工作者,怎樣去教幼兒、怎樣主動(dòng)和幼兒溝通是很重要的`。
第一、現(xiàn)在的教育觀，要求教師與幼兒的地位是平等的。
教師要尊重每一位幼兒，作為朋友坐下來(lái)與幼兒談心，了解他們的性格特征。這些來(lái)容易的話，做起來(lái)卻很難。每個(gè)人都有自己的權(quán)利，包括幼兒自己的權(quán)利，所以做什么都不要強(qiáng)制幼兒去做，可以去引導(dǎo)幼兒去做。教師以親切的話語(yǔ)，關(guān)心他們喜歡，做什么，需要什么。這樣既拉近了師生關(guān)系,又使我們目標(biāo)得以實(shí)施。
第二、開(kāi)展豐富多彩的游戲，讓幼兒從中得到知識(shí)。
在教育活動(dòng)中，教師就盡量多設(shè)計(jì)一些與教育內(nèi)容相一致的游戲。真正做到"在游戲中學(xué)習(xí)"。
第三、抓住幼兒的閃光點(diǎn)。
讓幼兒充滿(mǎn)自信做好每一件事，教師應(yīng)多鼓勵(lì)幼兒，包括一些很小的事，對(duì)他進(jìn)行贊美，他們定會(huì)有所發(fā)展，有所進(jìn)步。
我們班有一個(gè)小女孩，小臉胖乎乎，可說(shuō)話聲音比較小，別的小朋友干什么，她就跟著干，很少主動(dòng)自己做什么。不過(guò)她很愛(ài)笑，每次她從我旁邊經(jīng)過(guò)，我就會(huì)摸摸她的小臉告訴她，你真可愛(ài)。每次這樣的贊美，樹(shù)立了她的自信心。有一次，她主動(dòng)到我這里對(duì)我說(shuō)："老師，今天我吃飯很快，能讓我?guī)ш?duì)嗎?"我當(dāng)時(shí)真是又高興又驚訝，同時(shí)也感到老師一些無(wú)意的動(dòng)作和贊美，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)卻是很重要的，她會(huì)覺(jué)得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴(lài)的。
因此，做為一名幼兒教師,既要當(dāng)好老師，又要做幼兒的朋友，保證他們幸福的成長(zhǎng)。同時(shí)要認(rèn)真學(xué)習(xí)心理知識(shí)，不斷完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，積極開(kāi)展幼兒教科研，為幼兒教育事業(yè)做出自的貢獻(xiàn)。
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)3
前段時(shí)間幼兒園布置每位教師要學(xué)習(xí)一本專(zhuān)著，我學(xué)習(xí)了幼兒心理學(xué)，通過(guò)學(xué)習(xí)，我深知：幼兒階段是人生的奠基階段，而幼兒教師是年輕一代最初的啟蒙教師，在幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中起著主導(dǎo)作用，幼兒園不同于中小學(xué)，幼兒教育形式是以為基本活動(dòng)形式,寓教于之中，是幼兒共同的活動(dòng)形式。
作為教師首先應(yīng)該是孩子的朋友，在平等的關(guān)系中，教師是幼兒的伙伴，使幼兒在心理上到安全，放松，讓他益生活在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，在這氣氛中，讓幼兒充分的活動(dòng)，獲得表達(dá)自己欲望和能力的機(jī)會(huì)。
每個(gè)孩子的個(gè)性都不相同，有的孩子活潑大方，他們能主動(dòng)表現(xiàn)自己，見(jiàn)到客人能主動(dòng)打招呼，聽(tīng)到音樂(lè)就能翩翩起舞，為大家表演，這樣的是我們所倡導(dǎo)的。但是有些孩子，他們?cè)谟變簣@里比較活潑，一旦離開(kāi)了他們熟悉的環(huán)境，或家里來(lái)了客人，或者幼兒園來(lái)了陌生人參觀等等，他們便很膽怯，不敢說(shuō)話。這種膽怯性格的形成，大多因?yàn)槿狈﹀憻挼臋C(jī)會(huì)，缺少表現(xiàn)自己的勇氣的.條件，如果不及時(shí)加以引導(dǎo)，將嚴(yán)重影響幼兒一生的發(fā)展。膽怯的幼兒往往沒(méi)有勇氣在眾人面前講話，或說(shuō)話聲音很小，為改變這種膽怯的性格，我們努力為幼兒提供“說(shuō)”的機(jī)會(huì)，讓幼兒在每個(gè)人面前表達(dá)自己欲望和自己的感情。
作為一名幼教工作者,怎樣去教幼兒、怎樣主動(dòng)和幼兒溝通是很重要的。
第一、現(xiàn)在的教育觀，要求教師與幼兒的地位是平等的。
教師要尊重每一位幼兒，作為朋友坐下來(lái)與幼兒談心，了解他們的性格特征。這些來(lái)容易的話，做起來(lái)卻很難。每個(gè)人都有自己的權(quán)利，包括幼兒自己的權(quán)利，所以做什么都不要強(qiáng)制幼兒去做，可以去引導(dǎo)幼兒去做。教師以親切的話語(yǔ)，關(guān)心他們喜歡，做什么，需要什么。這樣既拉近了師生關(guān)系,又使我們目標(biāo)得以實(shí)施。
第二、開(kāi)展豐富多彩的游戲，讓幼兒從中得到知識(shí)。
在教育活動(dòng)中，教師就盡量多設(shè)計(jì)一些與教育內(nèi)容相一致的游戲。真正做到“在游戲中學(xué)習(xí)”。
第三、抓住幼兒的閃光點(diǎn)。
讓幼兒充滿(mǎn)自信做好每一件事，教師應(yīng)多鼓勵(lì)幼兒，包括一些很小的事，對(duì)他進(jìn)行贊美，他們定會(huì)有所發(fā)展，有所進(jìn)步.在我的工作期間，在我?guī)О嗟挠幸粋�(gè)小女孩，小臉胖乎乎，可說(shuō)話聲音比較小，別的小朋友干什么，她就跟著干，很少主動(dòng)自己做什么。不過(guò)她很愛(ài)笑，每次她從我旁邊經(jīng)過(guò)，我就會(huì)摸摸她的小臉告訴她，你真可愛(ài)。每次這樣的贊美，樹(shù)立了她的自信心。有一次，她主動(dòng)到我這里對(duì)我說(shuō)：“老師，今天我吃飯很快，能讓我?guī)ш?duì)嗎?”
我當(dāng)時(shí)真是又高興又驚訝，同時(shí)也感到老師一些無(wú)意的動(dòng)作和贊美，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)卻是很重要的，她會(huì)覺(jué)得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴(lài)的。
所以，做為一名幼兒教師,既要當(dāng)好老師，又要做幼兒的朋友，保證他們幸福的成長(zhǎng)。
我當(dāng)時(shí)真是又高興又驚訝，同時(shí)也感到老師一些無(wú)意的動(dòng)作和贊美，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)卻是很重要的，她會(huì)覺(jué)得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴(lài)的。
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)4
心理學(xué)，一個(gè)既熟悉又感到陌生的詞。一直以來(lái)我都對(duì)心理學(xué)充滿(mǎn)了好奇與興趣，但卻很少有機(jī)會(huì)接觸與之相關(guān)的課程。因此當(dāng)我看到選修課程中有《心理學(xué)與生活》這一門(mén)課程時(shí)，我便毫不猶豫的選擇了它。
對(duì)于我來(lái)說(shuō)，選擇這門(mén)課程的原因主要有以下三個(gè)方面。
首先，在選擇課程的時(shí)候我把興趣放在第一位。記得有一位老師對(duì)我說(shuō)過(guò)：“世界上最幸福的事就是從事自己所喜歡的職業(yè)并從中賺錢(qián)�！焙�(jiǎn)單的一句話卻道出了人生的真諦。不管是選擇職業(yè)還是課程或者是其他更復(fù)雜的選擇，我都會(huì)把興趣放在首要位置，因?yàn)槲蚁嘈胖挥凶鲎约合矚g的事情才能從中受益。
其次，我想對(duì)自己有個(gè)深入的了解和認(rèn)識(shí)。而《心理學(xué)與生活》或許能幫助我更加的了解自己，學(xué)會(huì)讓自己浮躁的心態(tài)，歸于平靜，學(xué)會(huì)如何放松自己，永遠(yuǎn)保持健康的心理人格。古人云：做人“每日三省吾身”，“人貴有自知之明”，說(shuō)的是人要不斷認(rèn)識(shí)自己。因此，選擇這門(mén)課程絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。
最后，我相信學(xué)習(xí)心理學(xué)與生活，不僅對(duì)于維護(hù)自身的心理健康有著重要意義，同時(shí)對(duì)于關(guān)注他人，幫助他人也有重要意義。我希望通過(guò)學(xué)習(xí)這門(mén)課程我可以學(xué)會(huì)觀察并理解他人的心理以及情緒上的變化，并力所能及的給予一些心理上的疏導(dǎo)和言語(yǔ)上的安慰，以緩解輕度的心理上的問(wèn)題。
對(duì)這門(mén)課程的學(xué)習(xí)雖然只有短短幾周的時(shí)間，說(shuō)不上深入了解了關(guān)于心理學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，但我確實(shí)收獲不少。雖然這只是選修課，但我確從未錯(cuò)過(guò)蔡老師的每一節(jié)課�；蛟S有一部分同學(xué)對(duì)于大學(xué)的大部分課程存在著抗拒甚至厭煩的心理，出于壓抑且無(wú)聊的課堂氛圍。與之相反的，《心理學(xué)與生活》帶給我的是無(wú)盡的興趣與快樂(lè)。
在接觸心理學(xué)這門(mén)學(xué)科的`以前，它總給我一種很玄的感覺(jué)，總以為它和算命一樣有點(diǎn)不可捉摸，但是通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，我被它的科學(xué)性，真實(shí)性所折服，可以說(shuō)它是實(shí)實(shí)在在存在的東西，與此同時(shí)我還發(fā)現(xiàn)心理健康與身體健康同樣重要，同時(shí)兩者之間是相互聯(lián)系，相互影響的。心理學(xué)不僅具有科學(xué)性，而且也不乏應(yīng)用性。心理學(xué)來(lái)源于生活，又指導(dǎo)生活。
在蔡老師的課堂上，我們更加深入的了解了心理學(xué)的奧妙，感受到幸福和快樂(lè)作為一門(mén)學(xué)問(wèn)來(lái)研究時(shí)的魅力，而不僅僅是看不到摸不著的感受。有的時(shí)候比照個(gè)人經(jīng)歷覺(jué)得這些理論真的是很有道理的，并非故弄玄虛，也越發(fā)感受了心理學(xué)的魅力。蔡老師的課堂整個(gè)過(guò)程基本上都在笑，感覺(jué)整個(gè)人輕松了不少，不僅緩解了我們?cè)谏贤陮?zhuān)業(yè)課后的壓抑，還學(xué)到了不少東西。
經(jīng)過(guò)對(duì)心理學(xué)與生活課程的學(xué)習(xí)之后，我逐漸發(fā)現(xiàn)想要了解自己其實(shí)并不難，除了要做一個(gè)冷靜的現(xiàn)實(shí)主義者，更重要的是要學(xué)會(huì)如何調(diào)整自己的心態(tài)。在漸漸了解自己之后，我發(fā)現(xiàn)自己以前總是在怨天尤人，不僅如此，還喜歡把一件小事考慮的很復(fù)雜。但是現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)所學(xué)習(xí)的心理學(xué)與生活的知識(shí)在我腦中結(jié)成了一張大網(wǎng)，活生生的經(jīng)歷時(shí)時(shí)接受著理論的檢驗(yàn)。我了解了，我不怨了。我學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了寬容。
通過(guò)心理學(xué)與生活的學(xué)習(xí)，我的性格、為人處事的方式，甚至價(jià)值觀都發(fā)生了很大的變化。開(kāi)始學(xué)會(huì)如何去關(guān)心他人，處理事情時(shí)開(kāi)始考慮的周到了些。逐漸開(kāi)始觀察、理解朋友的心理，情緒上的變化，并力所能及的給予一些心理上的疏導(dǎo)，和言語(yǔ)上的安慰，以緩解輕度的心理上的問(wèn)題，也許這些“微乎其微的事”不值得一提，但從小的行為的改變，可以看到心理學(xué)與生活課程對(duì)我的影響。可以毫不夸張的說(shuō)心理學(xué)的學(xué)習(xí)使我無(wú)論從文化知識(shí)上，還是從自身修養(yǎng)上我都進(jìn)步了不少，在這個(gè)過(guò)程中，我也在不斷地成長(zhǎng)著。
心理學(xué)與生活不僅讓我了解了許多心理特點(diǎn)，也讓我掌握了如何正確對(duì)待周?chē)呐笥眩钪匾氖俏覍W(xué)會(huì)了自我調(diào)整，失意的時(shí)候，悲傷的時(shí)候，我會(huì)不經(jīng)意地想起在課堂上為我們講催眠術(shù)的蔡老師，使我終于明白了“快樂(lè)其實(shí)很簡(jiǎn)單”。只要我們放開(kāi)胸襟，包容這個(gè)世界，我們的生活會(huì)很超然，成功也會(huì)不求而遇的。
雖然心理學(xué)與生活的課程已經(jīng)結(jié)束了，它帶給我的收獲真的很多，但我還是覺(jué)得還有很多很多的東西想去了解和領(lǐng)悟。如前，開(kāi)始有點(diǎn)小后悔為什么當(dāng)時(shí)沒(méi)有選擇心理學(xué)專(zhuān)業(yè)。如果有機(jī)會(huì)的話我想多點(diǎn)了解一些關(guān)于心理學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，深入學(xué)習(xí)現(xiàn)代心理學(xué)，了解心理學(xué)的發(fā)展史，學(xué)習(xí)一些團(tuán)體活動(dòng)的知識(shí)，通過(guò)在參加活動(dòng)課的過(guò)程中體會(huì)人生的知識(shí)。我想掌握更多的心理學(xué)方法，認(rèn)識(shí)自己和他人，提高自己和幫助他人的能力。希望老師能在心理學(xué)與生活的課程中多講一些關(guān)于心理咨詢(xún)與心理治療的知識(shí)。當(dāng)今社會(huì)，在物質(zhì)得到滿(mǎn)足的情況下，如何讓自己浮躁的心態(tài)，歸于平靜，如何放松自己，尋找心理的健康與和諧，已成為現(xiàn)代社會(huì)重要的新課題。
有人說(shuō)，快樂(lè)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，已成為遙不可及的夢(mèng)。其實(shí)不然，一個(gè)人要快樂(lè)是誰(shuí)也阻止不了的，快樂(lè)的因子是每一個(gè)人都有的，關(guān)鍵在于你自己想不想快樂(lè)，當(dāng)遇到心煩的事時(shí)候，樂(lè)觀一點(diǎn)，勇敢一點(diǎn)，博學(xué)一點(diǎn)，那快樂(lè)就在你身邊。因?yàn)樾睦韺W(xué)與生活的價(jià)值就是讓世界充滿(mǎn)快樂(lè)!
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)5
幼兒心理學(xué)是研究3——6、7歲幼兒心理發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律的科學(xué)。有幸在遠(yuǎn)程研修中學(xué)習(xí)到了幼兒心理學(xué)知識(shí)，讓我受益匪淺。
我認(rèn)識(shí)到，對(duì)幼兒進(jìn)行教育，如果不懂得幼兒的心理發(fā)展的特點(diǎn)和規(guī)律，必定不會(huì)成功，甚至適得其反。
讓我體會(huì)最深的就是幼兒學(xué)習(xí)的心理特點(diǎn)。幼兒學(xué)習(xí)的心理特點(diǎn)主要表現(xiàn)在幼兒學(xué)習(xí)的主動(dòng)性;由興趣驅(qū)使的學(xué)習(xí)積極性;語(yǔ)言指導(dǎo)下的直觀形象性;學(xué)習(xí)的無(wú)意性和個(gè)別差異性。在我及我周?chē)耐兄�，很少人懂得以上這些，所以在進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，常常不知不覺(jué)地把孩子的學(xué)習(xí)主動(dòng)性扼殺了。
有時(shí)，當(dāng)孩子向老師提出各種問(wèn)題時(shí)，老師根本沒(méi)有考慮到孩子好奇、好問(wèn)、好探究、好模仿的學(xué)習(xí)心理，常常給孩子的就是隨口亂答，甚至還表現(xiàn)出不耐煩。我在以后的工作中，要從幼兒的興趣和適合幼兒的.活動(dòng)入手，給幼兒創(chuàng)設(shè)利于他們學(xué)習(xí)的環(huán)境來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。另外，對(duì)幼兒提出的任何問(wèn)題，首先都要給予肯定，然后認(rèn)真回答，回答不出來(lái)的，可以請(qǐng)其他幼兒回答，如果都不知道，老師就直接告訴幼兒，老師將下班后在書(shū)中或網(wǎng)上找答案后再告訴你。同時(shí)，也請(qǐng)幼兒自己回家后和爸爸媽媽一起找答案。像周香老師講的案例里的老師一樣，既保護(hù)了孩子的求知欲，又激發(fā)了孩子學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，還增強(qiáng)了孩子的自信心。
學(xué)習(xí)了幼兒心理學(xué)后，對(duì)“幼兒教育小學(xué)化”這一普遍現(xiàn)象，我也是體會(huì)深刻，感到茫然與無(wú)奈。根據(jù)幼兒的心理發(fā)展特點(diǎn)及規(guī)律，幼兒的認(rèn)知力、理解力還未達(dá)到小學(xué)生的水平，機(jī)械的模仿、死記硬背，體會(huì)不到學(xué)習(xí)的快樂(lè)，在幼兒園學(xué)的小學(xué)知識(shí)最多能讓幼兒一、二年級(jí)時(shí)一時(shí)領(lǐng)先，以后就不可能了，這樣反而還會(huì)挫傷孩子的自尊心。幼兒應(yīng)該在活動(dòng)與游戲中獲得知識(shí)、開(kāi)發(fā)智力、培養(yǎng)其各方面的能力。
可是，目前的學(xué)前教育狀況又如何呢?我們有目共睹，深有體會(huì)。
我期待著讓每個(gè)幼兒全面和諧發(fā)展的科學(xué)的教育觀早日駐入每個(gè)幼兒教育工作者的心中。
餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)6
1、據(jù)一項(xiàng)調(diào)查研究統(tǒng)計(jì)，在心理學(xué)中消極研究和積極研究的對(duì)比是21:1，鼓勵(lì)個(gè)人的成長(zhǎng)，增進(jìn)個(gè)人的健康比治愈自己的強(qiáng)迫行為和強(qiáng)迫觀念容易，也遠(yuǎn)比治愈真正的心理障礙或精神疾病容易的多。消極研究多用于心理治療，是為了解除痛苦，把人從心理障礙和精神疾病中解放出來(lái)，恢復(fù)健康，但是難度比較大，占用了過(guò)多的精力和資源。積極研究多用于預(yù)防和心理障礙或精神疾病康復(fù)后的積極恢復(fù)，促成人向健康的方向變化，增強(qiáng)了應(yīng)對(duì)挫折和不良情緒的能力，但是對(duì)已經(jīng)陷入心理障礙的人作用有限。只關(guān)注消極研究會(huì)讓人只看到人性中消極的、黑暗的一面，而積極研究關(guān)注人性中美好的、善的一面，同時(shí)從這兩個(gè)角度看問(wèn)題才會(huì)對(duì)人性有一個(gè)合理的認(rèn)識(shí)。積極心理學(xué)讓心理學(xué)從只關(guān)注補(bǔ)救生活中最糟糕的事，到同時(shí)建立生活中最美好的事情，形成了一種平衡。
2、目前現(xiàn)實(shí)中抑郁、焦慮等不良情緒障礙增加的原因是什么?
因?yàn)橐环矫嫒藗兊囊庾R(shí)程度提高了，對(duì)于不良情緒障礙的認(rèn)識(shí)水平、診斷水平和相關(guān)知識(shí)的普及程度提高了，也就是說(shuō)以前不良情緒障礙同樣存在，只不過(guò)
由于以上原因人們沒(méi)有意識(shí)到存在的問(wèn)題是不良情緒障礙，沒(méi)有診斷出來(lái)而已，并不是不存在。另一方面不良情緒障礙在客觀上確實(shí)增加了，1、隨著社會(huì)和文明的進(jìn)步，人們對(duì)物質(zhì)需要和精神需要的要求提高了，也就是說(shuō)對(duì)于生活的滿(mǎn)意度標(biāo)準(zhǔn)提高了，而滿(mǎn)足需求資源的有限和匱乏特別是優(yōu)質(zhì)資源的稀缺始終存在，因此滿(mǎn)足需求的難度也提高了，需要的受挫容易導(dǎo)致不良情緒的產(chǎn)生。2、社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大和對(duì)物質(zhì)、精神追求的不平衡導(dǎo)致不良情緒的產(chǎn)生，對(duì)舒適安逸生活方式的過(guò)度追求和對(duì)未成年人的不合理培養(yǎng)方式降低了我們的適應(yīng)能力。3、信息的泛濫和傳媒的發(fā)達(dá)等原因讓未成年人在還沒(méi)有做好準(zhǔn)備，沒(méi)有有效應(yīng)對(duì)方法的時(shí)候就受到了不良文化信息的影響，辨別能力不夠容易被誤導(dǎo)，應(yīng)對(duì)方式不合理容易導(dǎo)致不良情緒的產(chǎn)生。
3、為什么應(yīng)該研究和推廣積極心理學(xué)?
因?yàn)槭紫燃醒芯坑杏玫臇|西至關(guān)重要，會(huì)變成現(xiàn)實(shí)，在世界上起更大的作用。其次積極心理學(xué)作為一門(mén)獨(dú)立領(lǐng)域的研究學(xué)科是重要的'，這是因?yàn)榭鞓?lè)并非對(duì)痛苦的否定，擺脫我正在經(jīng)歷的抑郁或者焦慮并不意味著我同時(shí)就變得快樂(lè)了，情況并非是這樣，問(wèn)題不會(huì)這樣被解決。最后預(yù)防在今天來(lái)說(shuō)非常重要，預(yù)防困苦，不管是抑郁還是焦慮的最有效的方法是通過(guò)專(zhuān)注于培養(yǎng)積極心態(tài)來(lái)解決。
4、專(zhuān)注于有效方法的重要性：積極心理學(xué)的目標(biāo)是促成一種變化，讓心理學(xué)從只關(guān)注補(bǔ)救生活中最糟糕的事，到同時(shí)建立生活中最美好的事情。專(zhuān)注于研究有效的東西至關(guān)重要，不管是對(duì)我們自身，還是對(duì)我們的關(guān)系，對(duì)于其他人和社會(huì)，因?yàn)橹挥羞@樣才可以獲得更多有效的東西。問(wèn)題的關(guān)鍵是如何專(zhuān)注于研究有效的東西?這個(gè)問(wèn)題的答案就在于我們提出的問(wèn)題的本身，好的問(wèn)題是成功的一半，好的問(wèn)題可以引領(lǐng)我們?nèi)ヌ剿魑粗屛覀內(nèi)リP(guān)注我們忽略了的重要的東西。
5、幫助高危人群的研究，開(kāi)始時(shí)是消極研究，考慮的問(wèn)題是為什么這些人會(huì)失敗?健康的文化造就健康的個(gè)人，病態(tài)的文化造就病態(tài)的人。這些人的失敗中的確有文化因素和環(huán)境因素，但是要改變對(duì)人造成不良影響的環(huán)境和文化因素難度很大，付出巨大收效甚微，甚至情況還會(huì)繼續(xù)惡化。后來(lái)出現(xiàn)了范式轉(zhuǎn)移，也就是問(wèn)了一個(gè)相反的問(wèn)題，同樣是面對(duì)不理想的現(xiàn)實(shí)環(huán)境，為什么有的人成功了?把關(guān)注的焦點(diǎn)從環(huán)境轉(zhuǎn)向個(gè)人，對(duì)成功的原因進(jìn)行研究，這才是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，找到了問(wèn)題的實(shí)質(zhì)研究出了有效的東西才能模仿和推廣，對(duì)大家起作用。
【餐飲心理學(xué)的心得體會(huì)】相關(guān)文章：
心理學(xué)心得體會(huì)10-14
心理學(xué)的心得體會(huì)12-06
心理學(xué)的心得體會(huì)12-13
心理學(xué)心得體會(huì)10-23
《心理學(xué)》心得體會(huì)03-14
餐飲服務(wù)心得體會(huì)09-17