少油版孜然煎雞翅的做法

　　1、雞翅中洗凈，在背后開(kāi)兩刀方便入味，加入鹽糖揉捏5分鐘；加入淀粉（用量如圖~我沒(méi)做記錄。目測(cè)大約有3茶匙吧）；加入少許料酒抓勻，用量以正好能夠讓淀粉濕潤(rùn)為準(zhǔn)；

　　2、平底鍋刷一層底油（用量大約1茶匙就足夠了）雞翅皮向下排入鍋內(nèi)；小火慢慢煎。中途撒入大約2.5茶匙的孜然顆粒~煎至兩面金黃即可。

　　3、喜歡孜然顆粒香味的不張揚(yáng)~能很好地跟其他味道融合，不似孜然粉那樣的直接而霸道~它不濃烈~卻可以慢慢地回味，同樣的香料~不同的姿態(tài)~各有各的精彩~

　　4、烤雞翅好吃。也比炸的要來(lái)的健康。可是不是家家都有烤箱的，雞翅用平底鍋慢慢煎。也可以很香。當(dāng)然比烤的要費(fèi)事兒些~

　　5、雞翅本身會(huì)出油~只要有個(gè)不粘鍋~用很少的油就可以做，需要小心的是煎制的過(guò)程中會(huì)有油星子噼啪響~