臭鱖魚的做法

　　第一步

　　買來新鮮的鱖魚處理干凈，可以在買魚時請商販幫忙宰殺，回家后多沖洗幾遍，直至沒有血水。蔥切段，姜切片備用。

　　第二步

　　將處理干凈的鱖魚擦干水，用鹽搓滿魚的全身。肚子處塞滿切好的蔥姜，為了達到去腥的效果可以多放一些。

　　第三步

　　用保鮮膜將魚裹好，放置于較溫暖的地方，記得翻看，大約一周便可食用了。