魚香肉絲的普通做法
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。以下是魚香肉絲的普通做法，歡迎閱讀。
1準備材料。
2將泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，青紅椒切絲，蔥切段蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。
4熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)。
6底油加蒜末、蔥段炒香。
7加入豆瓣醬、糖、醋、生抽、少量的清水一起翻炒均勻。
8倒入冬筍絲煸炒2分鐘左右。
9然后下入黑木耳絲、青紅椒絲，大火煸炒片刻。
10倒入水淀粉勾芡汁，待湯汁粘稠時翻炒均勻即可。
【魚香肉絲的普通做法】相關文章：
關于魚香肉絲做法08-07
微波魚香肉絲的做法07-07
魚香肉絲的做法是什么08-06
魚香肉絲的做法步驟圖08-08
魚香肉絲的簡單做法步驟08-07
魚香肉絲的正宗做法分享08-07
魚香肉絲炒面做法大全08-07
正宗川菜魚香肉絲做法圖解08-07
四川正宗魚香肉絲做法08-09
四川魚香肉絲正宗做法08-08