養生點心小米糕的做法步驟

　　米糕（rice cake），是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。下面是小編為你帶來的養生點心小米糕的做法步驟 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘

　　主料

　　小米面85g 糯米粉60g

　　低筋面粉75g 雞蛋4個

　　白糖65g 無鋁泡打粉3g

　　白醋適量

　　養生點心小米糕的做法步驟

　　1. 將4個雞蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；

　　2. 同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100 度；（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）

　　3. 用電動打蛋器打發全蛋，可以再準備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利于全蛋打發；

　　4. 打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！

　　5. 倒入所有粉類；（小米面，糯米粉，低粉，無鋁泡打粉）

　　6. 用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；.

　　7. 倒入模具中，蓋上一層保鮮膜；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）

　　8. 將模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可！（家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸35分鐘，燜15分鐘就好啦！）

　　9. 出爐！

　　10. 脫模，切塊；

　　11. 不錯吧！O(∩_∩)O~

　　小貼士

　　1、全蛋的打發狀態很容易消泡，導致小米糕長不高，不松軟；所以多打一會可以保證氣泡更多一些，注意不要打過頭~

　　2、家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！