老干媽香辣炒花蛤的做法

　　花蛤是最物美價(jià)廉的貝殼海鮮之一，且做法千千萬(wàn)，無(wú)論是白灼水煮還是爆炒做湯，都鮮味十足。現(xiàn)已入秋，適當(dāng)吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤(rùn)燥、利尿消水腫等功效哦。以下是老干媽香辣炒花蛤的做法，歡迎閱讀。

　　原料

　　老干媽油辣椒30克、花蛤500克、青辣椒1條、紅辣椒1條、蒜15克、姜絲10克、醬油2克、糖1小勺

　　制作過(guò)程

　　 青辣椒和紅辣椒切塊、蒜切片、姜切絲后，起油鍋，燒熱，爆香蒜片和姜絲。

　　 下花蛤翻炒�；ǜ蚩跐u漸開(kāi)后，下老干媽和醬油翻炒。

　　 花蛤全開(kāi)口后，下青紅辣椒再翻炒一二。

　　 最后，加適量糖提鮮，用鹽做最后調(diào)味，出鍋。

　　Tips：

　　1.花蛤可以換成其他貝類，油蛤、蛤蜊都可以。香辣風(fēng)味適合各種貝殼類料理，下酒也下飯。

　　2.如果還能吃更辣，可另外再加幾條風(fēng)干小辣椒，也可以加些花椒增加麻的口感。