榴蓮挑選技巧

　　導(dǎo)語(yǔ)：榴蓮的選購(gòu)是一種學(xué)問。一個(gè)榴蓮是否美味，除了與榴蓮本身的品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間有關(guān)外，榴蓮的剖開取食時(shí)間也有極大的影響。

　　榴蓮的選購(gòu)是一種學(xué)問。一個(gè)榴蓮是否美味，除了與榴蓮本身的品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間有關(guān)外，榴蓮的剖開取食時(shí)間也有極大的影響。下面就傳授您具體的技巧。

　　如何選購(gòu)榴蓮？

　　1、認(rèn)清榴蓮的品種

　　榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好，最為名貴。購(gòu)買榴蓮時(shí)一定要先問清品種，不要用金忱的價(jià)買了甲侖或青尼。

　　2、辨認(rèn)榴蓮成熟度

　　尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會(huì)好吃。所以購(gòu)買時(shí)，不妨多請(qǐng)教小販，他們會(huì)用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開；或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟。

　　成熟的榴蓮：

　　要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

　　不成熟的榴蓮：

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。另外，因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

　　榴蓮小貼士：

　　一個(gè)人一次要一個(gè)榴蓮，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個(gè)好辦法。