焦糖布丁制作步驟
第一步
準備奶鍋、電磁爐，往鍋里倒入冷水約25g和白糖60g，將電磁爐調至熱奶檔，中途無需攪拌，當鍋中糖水的邊緣出現帶黃色時，改成文火熬至糖水變成棕紅色并伴隨焦糖味的時候，關火
第二步
迅速往鍋里里加入開水20g，變成焦糖液
第三步
準備3個透明小瓶，將焦糖液分裝到3瓶中，冷卻備用
第四步
250ml的牛奶倒入奶鍋，再加白糖20g和2滴香草精，微波爐開熱奶檔煮至沸騰，關火
第五步
在大碗中打散兩個雞蛋，等奶冷卻到不燙手的時候加入蛋液并攪拌均勻，將蛋奶液過篩，讓其更順滑
第六步
將蛋奶液分別倒進3個瓶子中，把瓶子放進烤盤內，烤盤內加入2cm高的熱水，放進烤箱，150度烤40分鐘
第七步
完成
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