鹽酸梅的制作方法

　　導(dǎo)語：常吃酸梅可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，酸梅有滋養(yǎng)肝臟和促進(jìn)消化的好吃，常吃酸梅還可以起到抗衰老和減肥的效用呢，酸梅吃法有多種，下文我們介紹一下腌酸梅的方法。

　　1、新鮮酸梅2斤洗凈，晾至外表沒有水后裝入干凈透明玻璃瓶(瓶內(nèi)一定不要有生水和油，否則酸梅會壞掉!)

　　2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的鹽，加蓋后放置在向陽通風(fēng)處曬幾天。

　　3、酸梅因?yàn)榧欲}之后會出水，慢慢的鹽就會溶到瓶底了，一定要在陽光處多曬(陽光有殺菌作用嘛)，還要經(jīng)常檢查瓶內(nèi)情況，如果出現(xiàn)一點(diǎn)小白斑或者開瓶有酒味，那就再加點(diǎn)鹽或者增加曬太陽的時間。

　　4、以上動作完成之后，一個月左右可以開始吃，剛開始時酸梅會有一點(diǎn)澀味，腌制一年以上的就不會有澀味了，時間越長味道越好。呵呵，我家有一瓶已經(jīng)腌了三四年了，好味。

　　備注：五月前后是酸梅上市的季節(jié)，市面上有賣青色和黃色兩種，用黃色的做會比較漂亮，口感也比較好，實(shí)在沒有青色的也可以。酸梅長得有點(diǎn)象杏，果皮摸上去有點(diǎn)小毛毛的感覺，不要買錯了哦。

　　在上面的文章里面我們介紹了什么是酸梅，我們知道酸梅不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸梅可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細(xì)介紹了如何腌制酸梅好吃，相信大家都學(xué)會了吧。

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