臭豆腐乳制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調(diào)味料，做出多種美味可口的佳肴，下面小編為大家介紹一下臭豆腐乳制作方法，希望對(duì)大家有幫助。

　　據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，在里面放好報(bào)紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

　　放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙

　　把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳

　　混合好調(diào)料，讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。

　　把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過(guò)越久越好吃，打開(kāi)后要放冰箱！！

　　注意事項(xiàng)

　　腐乳發(fā)酵后含有硫化物，過(guò)量食用對(duì)人體健康有害，因此每次吃半塊腐乳足矣。

　　腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。