臭豆腐鹵水的制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：

　　豆腐先炸好，炸豆腐要用深一點(diǎn)的小鍋，小鍋不費(fèi)油，深一點(diǎn)油不容易跳出來(lái)。豆腐要先切開，用洗碗布把多余的水分吸了才放進(jìn)鍋里，炸的時(shí)候，火要大，油要淹過(guò)豆腐，這樣就不會(huì)跳油。

　　準(zhǔn)備好鹵汁（詳見圓滿素食鹵菜中鹵水做法）、蘇子葉、子姜和青椒（或紅椒）切碎

　　準(zhǔn)備好鹵汁（詳見圓滿素食鹵菜中鹵水做法）、蘇子葉、子姜和青椒（或紅椒）切碎

　　鍋里放鹵汁燒開后，加入辣椒和生姜，繼續(xù)燒一分鐘即可

　　把鹵汁澆在豆腐上，就完成了

　　里面嫩嫩的，外面酥脆，還很香，太好吃了！