員工擅自離職，怎么維權(quán)

請問建筑企業(yè)招聘一員工為項目技術(shù)員，今年2月24日簽試用期為一個月的合同，合同約定試用期合格轉(zhuǎn)正后簽正式合同不低于三年。試用期5000元月工資，轉(zhuǎn)正7000元月工資，3月24日轉(zhuǎn)正后簽了四年合同，并約定違約方賠償三個月月工資總額，7月14日該員工留下一封辭職信于7月15日未告知公司任何人離開公司，其負責(zé)的一個項目出現(xiàn)空缺期，作為企業(yè)如何維權(quán)？請賜教為盼！