菠蘿蝦球的家常做法

　　材料

　　用料主料：龍蝦1只(重約1500克)配料：饅頭250克、黃瓜2條、肥膘肉100克、雞蛋清調料：鹽、味精、白胡椒粉、雞精、姜末、蔥末各適量

　　做法

　　1、龍蝦取凈肉制蓉，加鹽、味精、雞精、蛋清、蔥姜末、生粉上勁，擠成12個圓子。黃瓜條修成菠蘿蒂。

　　2、將蝦圓子滾上饅頭丁，炸至金黃色，插上用黃瓜條修成的菠蘿蒂，擺成三角形即成。

　　小訣竅

　　制作關鍵

　　龍蝦蓉要攪拌時上勁，注意水量不能太多。

　　切饅頭丁要大小均勻，要用無糖饅頭。

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