寧波清明節(jié)吃的食物

　　寧波清明節(jié)食物1：艾青餃

　　艾青餃，浙江傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，清明節(jié)食俗。寧波地區(qū)一帶的人們，有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，在清明節(jié)前后歡喜到野外挖馬蘭、薺菜、草子(苜蓿)、艾青等野菜調(diào)調(diào)口味。相傳開(kāi)春季節(jié)的野菜對(duì)人的眼目有好處，故而就叫做“亮眼馬蘭”、“亮眼薺菜”……其實(shí)這些野菜，不僅能清目，而且具有健胃利脾解毒之功效，尤其是艾青，用來(lái)退火消毒，熏殺害蟲(chóng)，民間常作中草藥使用。

　　寧波清明節(jié)食物2：麻糍

　　寧波老話說(shuō)：“清明麻糍立夏團(tuán)”。麻糍，諧音“嘸事”，寓意平安無(wú)事。這是寧波清明祭祀的主祭品。清明時(shí)節(jié)，多見(jiàn)摻著艾青的青麻糍。大多切作菱形，兩面糝以松花，內(nèi)青外黃。相傳吃了青麻糍后，田里的稻苗就會(huì)碧綠青翠，有個(gè)豐收年;又因麻糍的表面抹過(guò)松花而成黃色，寓意田里收上來(lái)的稻谷粒粒綻、顆顆黃。

　　《鄞縣通志》：“糯粉和青蒿制成之餅…其斜方形，無(wú)陷而外糝松花者，曰`麻糍`…清明時(shí)制之，掃墓分贈(zèng)戚族，亦饋親友，因青蒿是時(shí)適柔嫩可食也。”舊時(shí)，凡族大人眾者，祖墓因有祀田，清明做麻糍，動(dòng)輒以石數(shù)。祭畢，論房秤分麻糍若干斤。遠(yuǎn)居他鄉(xiāng)，亦須托人帶到。據(jù)說(shuō)是太公賞賜，稱“胙金”。且祠堂中載以簿書，年歲歉豐，不得縮減，為族內(nèi)歲之大事。

　　寧波清明節(jié)食物3：雞蛋

　　寧波人清明吃雞蛋是為了來(lái)年討個(gè)好彩頭，清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要，稱為吃“節(jié)蛋”。坊間傳說(shuō)，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。

　　寧波清明節(jié)食物4：青麻糍

　　在清明時(shí)節(jié)食用的青麻糍，是一種標(biāo)志性的“追憶食品”。食麻糍時(shí)，烘煎隨便，蘸以白糖，香味俱佳;如用火缸煨之，則別有一股鄉(xiāng)村風(fēng)味。對(duì)于老寧波來(lái)說(shuō)，這樣的食物無(wú)比親切，更易喚起我們心底最柔軟的一抹記憶。

　　清明果是寧波清明節(jié)的特色小吃，清明時(shí)節(jié)，萌生綿綿白毛細(xì)葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。清明果果形似餃子，外皮用鼠鞠草做成。

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