高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)興趣的培養(yǎng)論文
摘要：以美國萬豪酒店集團及其“萬禮豪程”項目為例，分析了其培育人才的成功之道，提出了培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)興趣的具體途徑，以期對高職院校帶來一定的借鑒意義。
關鍵詞：酒店管理；職業(yè)興趣；萬禮豪程
１培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)興趣的必要性
中國酒店行業(yè)發(fā)展十分迅猛，行業(yè)對專業(yè)人才的需求逐步增加，這使得傳統(tǒng)的旅游教育體系承受著極大壓力，專業(yè)教師面臨著巨大挑戰(zhàn)。高職院校應該如何提升教學水平？目前酒店管理專業(yè)在校學生的表現(xiàn)又是否盡如人意呢？憑借十年身處一線教學崗位的工作經驗，筆者大致可將高職酒店管理專業(yè)在校學生的行為特征歸納為如下幾方面：大部分學生對未來職業(yè)規(guī)劃比較迷茫，專業(yè)認可度較低，職業(yè)興趣不濃厚，缺乏良好的學習和生活習慣等。每年新生入學之初，通過談話和發(fā)放調查問卷的方式，我們了解到學生報考酒店管理專業(yè)的初衷大致可分為４種原因：①興趣，喜歡這個專業(yè)；②被迫，家里有從事飯店、餐飲行業(yè)的家屬或親戚，家人希望他通過專業(yè)的學習，對家里的產業(yè)提供助力；③隨意，認為這個專業(yè)不難學；④命運，高考填報志愿時由服從意愿迫于無奈，而后兩種情況幾乎占據(jù)了調查樣本的一半。可見，學生們對酒店管理專業(yè)的認可度并不高。此外，學生缺乏良好的學習習慣。課堂上，除了極少數(shù)學生認真聽講，大部分同學都是消極應付，上課經常遲到或是曠課，再加上現(xiàn)如今網絡的普及，他們即使坐在教室里也可能玩手機、聊天或者睡覺，幾乎找不到學習動力和人生目標。俗話說，行為養(yǎng)成習慣，習慣決定命運。酒店管理專業(yè)的學生本應具備良好的職業(yè)習慣，比如面帶微笑、守時守信、著裝整潔、彬彬有禮等。但實際上，許多學生受社會不良風氣的影響，散漫懈怠，自控能力差，沒有養(yǎng)成良好的生活習慣，想必將來也無法養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，而最終選擇離開酒店，前途令人堪憂。職業(yè)興趣是一個人力求認識、接觸和掌握某種職業(yè)或專業(yè)的心理傾向。一個人的職業(yè)興趣在尋求專業(yè)或職業(yè)的過程中起著至關重要的作用。他一旦對某種職業(yè)產生了濃厚的興趣，就會堅定地追求這一職業(yè)，盡快地熟悉并適應職業(yè)環(huán)境和職業(yè)角色，積極主動、盡心盡力地去工作。因此，擁有職業(yè)興趣將增加個人的工作滿足感、成就感和職業(yè)穩(wěn)定性。因此，我們必須注重培養(yǎng)學生的職業(yè)興趣。
２以高端酒店管理集團萬豪為例剖析其育人的成功之道
縱觀整個酒店行業(yè)，首屈一指的高端酒店管理集團不勝枚舉，而引領中國酒店業(yè)教育水平提升最為成功的便是美國萬豪酒店集團及其“萬禮豪程”慈善項目。２０１６年７月，第三屆萬禮豪程教學研討年會在上海寶華萬豪酒店隆重舉行，大會主題為“萬禮豪程：禮匯產學，程通未來”。這場別開生面的酒店教育盛會創(chuàng)建了一個提高酒店旅游教育的平臺，分享了教學方法、實踐經驗以及教學資源。萬豪家族基金會執(zhí)行總監(jiān)安雅嫻表示：“萬禮豪程項目得到各家合作院校的大力支持，深感欣喜。自項目啟動以來，已有來自６７所合作院校的４５０多位教師參與了項目的各項活動，包括酒店參觀、嘉賓校園講座等，此外有２００多位教師參加了萬豪旗下酒店的掛職培訓。既可體驗現(xiàn)實生活中的酒店顧客服務，同時也可深入了解酒店的實際運營。”萬禮豪程項目總監(jiān)董佳表示：“我們非常感激各家合作院校在過往三年對萬禮豪程所付出的努力和支持，各位老師及教育行政人員就是我們項目的大使。”與會的校方代表也積極發(fā)言，青島酒店管理職業(yè)技術學院石媚山說：“我們十分高興與萬禮豪程合作，深感獲益良多。萬禮豪程是源頭活水，為中國酒店管理教育注入了活力，我們近期畢業(yè)的５０００名學生因萬禮豪程而得到莫大裨益。”
３培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)興趣的具體途徑
３．１從引導學生家長做起，正確認識酒店業(yè)
萬豪的人才管理周期很長，從員工入職開始向前推三年，目的是要讓員工充分相信自己的價值，充滿工作熱忱。與此同時，萬豪急需尋找并吸引有能力的年輕人，注重教會畢業(yè)生如何快速發(fā)展，注重培養(yǎng)企業(yè)凝聚力。萬豪首先要從員工家人做起，培養(yǎng)其對酒店業(yè)的正確認識。萬豪會和學校保持長期的情感溝通，通過學校向家長傳遞正確理念。集團會定期向學校、員工及其家人發(fā)送酒店的近況以及培訓等內容，定期舉行“員工感謝周”和“酒店開放日”，甚至會邀請員工的家人體驗酒店各項服務，比如免費用餐、免費入住等，目的是讓家長們看到萬豪正規(guī)的企業(yè)規(guī)模、良好的員工設施和后勤保障、眾多的培訓以及發(fā)展機會，從而放心的讓孩子來選擇萬豪集團開啟自身的職業(yè)生涯發(fā)展之路。
３．２打造充滿活力創(chuàng)意的教師團隊，注重學生非智力因素培養(yǎng)
學校要努力打造一支教師實力團隊，高素質的專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質人才的保證。高職教師應是雙師型教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導能力。同時，教師需要注重加強學生職業(yè)道德、情商、心理素質等非智力因素培養(yǎng)，提高學生的溝通能力、換位思考能力、解決問題能力、控制情緒能力等。教師還需要通過掛職鍛煉提升專業(yè)技能，與員工一起工作，熟悉酒店各部門的運作，了解酒店各項制度等。掛職鍛煉不僅讓教師們學到了一線操作知識和技巧，為教學提供生動素材，而且感受到了以人為本的企業(yè)文化和一流的服務精神。
３．３讓學生與酒店親密接觸，參觀體驗并開設高管講座
萬禮豪程曾數(shù)次走入校園，為學生帶來精彩的講座與難忘的酒店體驗機會。講座從萬豪品牌發(fā)展歷程與企業(yè)文化開始，介紹了旗下酒店概況，在熱情的交流中向學生傳遞了如何成為一名優(yōu)秀酒店人的理念。受到鼓舞的學生興致勃勃，對未來美好的職場環(huán)境充滿了無限憧憬。與此同時，數(shù)名學校的師生也曾受萬禮豪程參觀酒店的邀請。參觀中，酒店經理也不斷與大家互動交流，回答疑問，分享了他們的萬豪成長之路。
３．４充分發(fā)揮優(yōu)秀畢業(yè)生的榜樣作用，激發(fā)學習興趣
學校可以邀請優(yōu)秀畢業(yè)生回到母校與在校生交流經驗，也可創(chuàng)建ＱＱ群或微信群等公眾平臺，將大家聚集一起，隨時溝通，為在校生構筑美好的職業(yè)愿景，激發(fā)學習熱情。
３．５舉辦凸顯酒店專業(yè)特色活動，構筑職業(yè)夢想
學校可以嘗試開展室外拓展訓練，最佳寢室評選活動，專業(yè)技能大賽，如中餐主題宴會設計大賽、服務禮儀大賽、調酒秀、茶藝表演、主持人大賽等多種彰顯酒店專業(yè)特色的活動，增加學生對專業(yè)的認可度。
４結束語
我們需要通過多渠道培養(yǎng)學生的職業(yè)興趣，激發(fā)其內在潛能，通過打造良好而又職業(yè)化的教育平臺改變學生的職業(yè)生涯，協(xié)助他們在快速發(fā)展的酒店行業(yè)中取得成功。
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