木耳炒豬肝的家常做法介紹

　　本文導讀：家常菜木耳爆豬肝怎么做呢？怎樣做木耳炒豬肝好吃呢？今天小編教你木耳爆豬肝的做法。

　　材料：豬肝，胡蘿卜，木耳

　　調(diào)料：姜，蒜，醋，鹽，淀粉，醬油，料酒，糖，胡椒粉，麻油

　　做法：

　　1.豬肝去白筋切片，沖洗到無明顯血水后，放進加了醋的清水里浸泡十多分鐘后撈出沖洗干凈。

　　加鹽，料酒，醋，醬油，淀粉拌勻稍腌。

　　2.木耳用冷水泡發(fā)洗凈撕成小朵。姜蒜切末，胡蘿卜切片備用。

　　3.熱鍋放油，油燒熱后，下腌好的豬肝炒至變色后起鍋備用。

　　4.余油再次燒熱，下姜蒜末爆香，下胡蘿卜和木耳翻炒，調(diào)入少許鹽調(diào)味。

　　5.待胡蘿卜炒至七八分熟后，倒入豬肝，調(diào)入少許白糖，胡椒粉，淋麻油起鍋即可。

　　提示：

　　1.豬肝很容易炒老的，大火快炒快起鍋。

　　2.步驟1用加了醋的清水泡肝片，是為了去腥味也是為了去毒素。別嫌麻煩，泡了后也多沖洗幾次。

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