家常白斬雞的正宗做法

　　第一步

　　整只雞去頭、爪和尾部，放入鍋中，加清水沒(méi)過(guò)雞，同時(shí)放幾片姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉熟。

　　第二步

　　雞肉成熟后撈出，直接放進(jìn)冰水中浸泡，夏天天氣熱可以換幾次水，雞肉涼透為止。

　　第三步

　　涼透后的雞肉擦干水分，刷一層香油，放到冰箱中隨吃隨取。