啤酒魚(yú)家常做法

　　啤酒魚(yú)的做法是什么?大家知道嗎?下面小編為大家?guī)��?lái)啤酒魚(yú)家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　魚(yú)鱗富含鈣質(zhì)，我們吃魚(yú)的習(xí)慣是把魚(yú)鱗刮掉后再做魚(yú)，把魚(yú)鱗扔掉不吃，可惜了。魚(yú)鱗用油炸后，口感酥脆，有點(diǎn)像吃雞軟骨的感覺(jué)，還可以補(bǔ)鈣，一舉多得。

　　做魚(yú)一般是用白酒來(lái)去腥，總是感覺(jué)自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚(yú)。帶著魚(yú)鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚(yú)肉鮮美軟嫩，美味補(bǔ)鈣。

　　啤酒魚(yú)家常做法

　　步驟

　　1.鯉魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。

　　2.鯉魚(yú)不要去鱗，剪掉部分魚(yú)鰭，魚(yú)尾。

　　3.鍋里放油，油燒至6成熱。

　　4.把鯉魚(yú)，魚(yú)鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚(yú)鱗金黃。

　　5.待魚(yú)鱗煎制金黃后，撒入精鹽。

　　6.沿著鍋邊烹入白醋。

　　7.撒入辣椒、蔥段、姜片。

　　8.放入番茄塊、水發(fā)香菇。

　　9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。

　　10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁。

　　11.把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。

　　12.撒入胡椒粉，即可出鍋。

　　小貼士

　　鯉魚(yú)不要去鱗，剪掉部分魚(yú)鰭，魚(yú)尾。魚(yú)鱗炸制金黃后，吃起來(lái)脆嫩，此啤酒魚(yú)鮮美補(bǔ)鈣。

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