燉鯉魚(yú)的家常做法

　　關(guān)于燉鯉魚(yú)的家常做法大家了解過(guò)多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的燉鯉魚(yú)的家常做法介紹，一起來(lái)看一下吧。

　　燉鯉魚(yú)的家常做法

　　用料

　　主料：鯉魚(yú)900克。

　　輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

　　做法步驟

　　1. 蔥姜蒜切片，將賣(mài)家宰殺好的鯉魚(yú)洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。

　　2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)。

　　3. 放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，然后放入些牛奶，據(jù)說(shuō)可以去腥，跟電視上學(xué)來(lái)的~~試過(guò)幾次，倒沒(méi)有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開(kāi)始燉~

　　4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5-6分鐘，然后放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

　　2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。[1]

　　食用功效

　　鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)；有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。[1]

　　禁忌

　　鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

　　上面就是對(duì)家燉鯉魚(yú)的做法是怎樣的介紹，平時(shí)喜歡吃魚(yú)的朋友可以購(gòu)買(mǎi)些新鮮的鯉魚(yú)按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉味道會(huì)更加的鮮美。而且平時(shí)多吃些魚(yú)肉也不會(huì)使身體發(fā)胖，但是值得注意的是，有皮膚疾病比如濕疹的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。

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