家常麻辣牛肉火鍋的做法

　　吃貨們一般對(duì)麻辣火鍋抗拒不了，喜歡吃牛肉的吃貨朋友們，一聽到麻辣牛肉火鍋是不是直淌口水。下面是小編收集整理的家常麻辣牛肉火鍋的做法，希望對(duì)您有所幫助！

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　　火鍋底料

　　花椒，小紅尖椒，食用油，鹽，味精，高湯。

　　火鍋主料

　　牛肉、蔬菜（根據(jù)個(gè)人喜歡的配菜而定）

　　方法步驟

　　1、將食用油加熱到7成熱把小紅尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒變色；

　　2、加入高湯與少量鹽和味精進(jìn)行熬制；

　　3、香味熬出之后就可以上桌，根據(jù)自己搭配的素菜就可以涮來吃了。

　　麻辣牛肉蘿卜火鍋?zhàn)龇?/h2>

　　火鍋底料

　　朝天椒，姜，蒜，八角，豆瓣醬，醬油，食鹽，白糖，料酒，食用油，辣椒粉，白芝麻，水，香菜，干辣椒。

　　火鍋主料

　　牛肉，白蘿卜，香菇，其他配菜。

　　方法步驟

　　1、將牛肉洗凈切塊，焯去血水，洗凈撈起備用，白蘿卜、香菇切塊，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小紅辣椒切段；

　　2、油鍋預(yù)熱，放入豆瓣醬，干紅辣椒爆香，接著放下姜片與八角翻炒，將焯好的牛肉一并放入鍋內(nèi)煸炒，加糖、醬油翻炒均勻；

　　3、加清水，加鹽調(diào)味，水開后全部倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)至牛肉熟爛；

　　4、白蘿卜過水，放在鍋底，香菇焯水平鋪白蘿卜上面，壓好的牛肉出鍋倒在想過上面，撒上干辣椒面、蒜末與白芝麻；

　　5、炒鍋內(nèi)將食用油燒熱，關(guān)火后潑在辣椒面上，撒上香菜、小紅辣椒即可。

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