怎么做干拌面
干拌面，屬于中國廣東一帶的家常飯，屬于面類主食，做法簡單，適合夏季食用。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
半半拌面的做法
1、將面條材料放入面條機里出好面，沒有面條機的直接買濕面條即可。
2、鍋里水燒開，加入適量鹽，將面條放入煮熟。
3、煮熟的面條放入涼白開水里過涼。
4、西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。
5、生姜切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。
6、雞肉剁成末。
7、油炸花生米去皮，用搟面杖搟成碎瓣。
8、芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。
9、鍋燒熱，加入適量油燒到5成熱，加入雞肉末快速翻炒，以免結塊，多炒一會，炒干水分。
10、加入豆瓣醬炒出紅油。
11、加入生姜末、蔥白末、甜面醬、生抽、少許花椒油，翻炒均勻。
12、面條盛入碗里，加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子，撒上蔥花即可。
美食小貼士：雞肉末沒上漿，炒的時候要快速，不然容易結塊，要充分炒干水分。